南瓜子的营养丰富，含硫胺素，钙，蛋白质，核黄素，镁，脂肪，烟酸，维生素C，锰，膳食纤维，维生素E，锌，维生素A，胡罗卜素，钾，磷，视黄醇，硒等人体所需的营养物质。

南瓜子中含有丰富的营养物质泛酸，泛酸能够起到疏通血管作用，从而达到降低血压，预防心血管疾病的作用。南瓜子好处多多，竟然有这个作用！可惜这2种人不能贪吃！

高脂血症的人：瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。

胆囊切除的人：瓜子油腻，其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子，会引起消化不良。