适量食用一些瓜子，对我们心脑血管的健康是很有帮助的。瓜子中维生素E的含量也比较高。维生素E有乳化胆固醇、软化血管的作用。

另外，瓜子中的一些不饱和脂肪酸也可以降低血清胆固醇，从而改善我们的血脂状况。

为了科学健康地食用瓜子，我们可以将瓜子与番茄和土豆一起制作成菜品。

番茄里含有很多对保护心脑血管有帮助的一些物质。西红柿含有番茄红素，有非常好的抗氧化效果。

土豆泥中含有丰富的钾。钾是对心脏健康非常有利的营养物质。如果缺钾，心跳就会没有力量，从而导致血液流速减缓，血液里的一些血脂就容易产生堆积。所以高钾低钠的食物是高血脂，高血压患者的必需品。

①土豆蒸熟之后去皮，碾成土豆泥，放入一点调料拌匀；

②将土豆泥捏成球，插入瓜子仁，再淋上番茄汁就做好了；

这道菜品作为老年人的加餐或者是下午茶都是非常健康的。