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味觉的确是一个有趣的记忆，如果说回忆是一座城，那么味道就是护城河，承载着你对家乡的美好记忆、对亲人的念想。

每个城市的味道，对不同的人来说是不一样的。上海的甜，成都的辣，广州的清淡，北京的兼容并蓄……在我们各自心中总有一种味道，它是属于我们味蕾上的特别记忆，是属于对远方的念想。

而在苏州人的心里，无论身在何处，与家乡远隔万里。总有舍弃不了的一些属于江南独有的滋味。

在古镇、小巷悠悠地飘着儿时记忆中甜甜的香气，顿时引诱着你的味蕾，挪不开脚步。泛黄的油纸包裹着一块块新鲜出炉的海棠糕、梅花糕，拿到手热烘烘的些许烫手，这便是苏州人记忆里的zui难以忘怀的存在了！观前的梅花、海棠终于在秋日的暖阳中一同盛放了！当然，要说此花非彼花，这“花”正老苏州们最爱的梅花糕和海棠糕了。01梅花糕相传乾隆皇帝微服私访下江南时途经苏州，在市集偶然见到此糕点，色泽亮丽、状如梅花、非常诱人！当即品尝后便绝口称赞，见其形状如梅花，便赐名“梅花糕”，于是梅花糕的名字便沿用至今。小小的梅花糕里却藏着不少料哦！红绿丝、金桔、蜜枣、西瓜子仁、红豆沙、葡萄干……梅花糕并不是用普通的糯米粉制成的，而是用面粉和浆而成的哦！细微的差别却带给制作者带来了不小的挑战。将面浆缓慢注入磨具内，陈师傅的声音在耳旁响起“倒的不要过多，也不要太稀，慢慢来就好！”加入豆沙、猪油白糖等等各种馅心，最后用面浆封口；在表上放上金桔干、红绿丝、撒上白砂糖与瓜子仁，稍稍等上些许时间即可出炉了！老苏州们终于等到出炉的这一刻，油纸包着，也不管它的滚烫，唏嘘着便进入了腹中。梅花糕喷香松软，出炉的那一刻便是飘香观前了，糯黄色、橙色、红色和绿色，形状果然如同梅花一般。入口甜而不腻，绵软的触感一刻就让小编穿越回了小时候的时光，甜甜蜜蜜无忧无虑，红豆沙细腻顺滑让人流连忘返。02海棠糕“海棠饼好侬亲裹，寄与郎知侬断肠”，这首吴歌里的小姐做给情郎吃的便是这苏州的传统点心——海棠糕。说起海棠糕的来历，还有一段鲜为人知的民间故事，苏州城一大户人家内有一丫鬟常将厨房做剩的饭料加上赤豆、面粉放在凹状铜片上炙烤；香味撩人，使得家中七八岁的小少爷闻到香味成天闹着要吃，后将海棠丫鬟的名字用作为海棠糕！从清代开始便成为了小吃界的红人儿，距今已经有了近百年的时间，花朵的形状，琥珀色的糖浆，细腻的豆沙馅心…7个模孔拼成一朵7个花瓣的美丽海棠花，上方加了红枣、瓜子仁、红绿丝、黑芝麻…与梅花糕最大的不同之处便是烤熟之后，在铜板上撒白糖，将海棠糕倒扣在铜板上，用余热微微炙烤后，便在海棠糕的上方形成了一层薄脆的糖衣。在松软中带着脆脆的口感，大快朵颐，一口接着一口根本停不下来！这就是小时候放学后最大的乐趣啦！要知道这香飘十里的梅花糕、海棠糕可是苏州市级非物质文化遗产代表性项目，早已扎根在老苏州的心底！

作为第五代传人，陈师傅经过几十年的打拼，在祖传的手艺上加入自己的创新，改进了梅花糕与海棠糕的口感。

现在这具有百年历史的梅花糕、海棠糕，味道如记忆中一般，终于重新在观前出炉了……

如今大街上鲜少看见的匠人们依旧秉持着自己的手艺，明星小吃灰汤粽，骆驼担灯笼小馄饨，黄天源的糖油山芋，松软清香的米风糕，配茶吃的简粽，猪油白糖馅儿的水晶汤圆，这些老苏州的味道，恐怕许多苏州人都难以品尝到了吧。

但是值得庆幸的是这门百年糕点的手艺传承了下来，就好像那些伴随着老苏州味道的回忆与青春，被留在了这一口口甜滋滋的海棠糕里。

或许时光会带走了一批批恪守本分的传统小吃手艺人，老苏州的味道也随之消逝，但是校长相信无论苏州小囡们身在何处，只要吃上这一口百年海棠糕、梅花糕，总会回忆起苏州的种种，这时候心里才是最踏实吧！校长有话说：希望大家好好珍惜现存的传统民间小吃吧，也希望传统小吃手艺人的那份专注与坚持的精神，能够穿梭岁月的浮华掠影，历久弥新。今日苏州（ID：suzh）信息来源：苏州吃客；今日君综合整理，未经授权，严禁转载！商务合作：17365406有谁在看？点一下告诉今日君！??????预览时标签不可点


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