第期

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SHENGTONGJIANFEI-

·网红生酮减肥·

近一两年，有一种饮食方法爆红网络，尤其受到减肥人士的追捧，那就是“生酮饮食（KetogenicDiet）。

红到什么程度？不少明星、网红都声称，靠它一个月瘦了多少斤，不仅能减肥，还可以降低血脂、控制糖尿病。

你是不是心想“这也太神奇了吧”？

别急，往下看~

据北京营养师协会理事、营养师顾中一介绍，生酮饮食最核心的概念是碳水化合物摄入量极低，一般而言每天摄入量在20~50克左右；同时允许大量的脂肪，甚至是饱和脂肪摄入。

在生酮模式下，由于没有足够的碳水，人体便开始分解脂肪，产生酮体，并依靠酮体供能。

变“燃糖”为“燃脂”，也正是生酮饮食受到减肥者青睐的主要原因。

最近美国责任医师协会、纽约大学、宾夕法尼亚大学等研究机构的研究人员联合发布了一篇文章，便爆锤了生酮饮食。

研究者们指出，长期坚持生酮饮食不仅减肥效果并不比其他限制卡路里的饮食方式更好，还有可能提高非酒精性脂肪肝、心脏病、癌症、糖尿病和阿尔茨海默症等多种慢性疾病发作的风险。

生酮饮食

几近断糖，逼你燃脂

模拟人体的饥饿状态

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“如果按每人每天摄入卡路里的热量计算，生酮饮食每天就需要大约克脂肪、80克蛋白质、40克碳水化合物。”

人体能量的供给来源是血糖，在正常饮食中，人体会将摄入的碳水化合物转化为血糖，而空腹时，被储存在肝脏的糖原会维持人体血糖的平衡。人长期处于饥饿状态下，肝脏的糖原就会被消耗尽，如果没有外来糖分补充的话，人体会迫使其他成分“燃烧”，以维持日常所需的热量，比如脂肪的重要组成成分，甘油。

对比图

当人采取生酮饮食时，由于摄入的碳水化合物低，血糖来源少，身体被迫进入“模拟饥饿”的状态，这时身体的脂肪会被大量分解，以提供身体日常生活所需。在这个过程中会产生大量的酮体，这就是生酮饮食的原理。

从50岁起，碳水化合物占总摄入能量50%到55%的人群，平均可再活33年；碳水化合物摄入占比低于30%的人，预期寿命将缩短4年；碳水化合物摄入占比在30%到40%的人群，预期寿命将缩短2到3年；碳水化合物占比超过65%的人群，预期寿命将会缩短1年。

研究者推测，一般情况下，谷物摄入量降低会增加动物性蛋白质和脂肪的摄入量，同时增加体内炎症，促进衰老，这可能是死亡风险上升的一个原因。这项研究表明，低碳水化合物的饮食可能会对长期健康造成极大的伤害。

营销陷阱，争议不断

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生酮饮食由于能契合肉食者减重人群的习惯，并在自媒体的营销下热极一时，与改变生活习惯这种慢且“艰难”的减肥方式相比，生酮饮食的确可以减肥，但存在极大风险。

最近，美国责任医师协会、纽约大学、宾夕法尼亚大学等研究机构的研究人员便联合发文指出了长期生酮饮食可能带来的潜在风险。

他们认为，从营养代谢上来看，生酮饮食会改变蛋白质的利用途径，身体会将尽可能多的蛋白质分流到糖异生（非碳水化合物转变为葡萄糖的过程），从而减少其对组织修复的作用。

其次，极端碳水化合物限制会严重影响饮食质量。譬如，生酮饮食会减少水果、蔬菜、豆类食品等的摄入量，从而导致人体叶酸、维A、维E、维生素B6、钙、镁等的缺乏。

另外，已有多项研究结果显示，长期来看，生酮饮食的减重效果与低脂饮食并没有显著差异，且抑制食欲方面的效果可能还要弱于后者。

生酮饮食最为明显的副作用包括疲劳乏力、胃肠道功能紊乱、因饮食缺硒导致心律不齐。其他不适还包括便秘、腹泻、头痛、发育不良、肾结石、骨折、胰腺炎等。

除此之外，生酮饮食拒绝一切碳水化合物，包括豆类、水果、全谷物等非精制碳水化合物。有大量研究证明，这些非精制碳水化合物能降低冠心病、心血管疾病、癌症等疾病的风险，适量摄入好处更多。

总结来说，均衡膳食才是健康的最佳选择，碳水化合物的占比控制在50%左右，在的选择上，多摄入豆类、全谷物等非精制碳水，多食用新鲜的水果蔬菜；适当食用肉类，用植物脂肪和植物蛋白质代替部分动物肉，会更加健康；同时保持低盐饮食，少吃高脂肪、含有反式脂肪酸的食物。

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