瓜子薄片糖,香甜可口,做法简单,孩子超喜
白癜风专家百姓放心 http://news.39.net/bjzkhbzy/171112/5837765.html 瓜子薄片糖 这才是想做的瓜子糖。薄薄的一片,只有一颗瓜子或者一颗半瓜子的厚度。尽可能地把混合好糖浆的瓜子摊开,擀平,它就有了薄片的身型。不过,问题也在这里,体表面积越大,散热越快。这薄薄的一片瓜子糖,在这样的气温里,会很快冷却掉。这意味着,必须在它冷却前整理好形状,并且切块,否则,就不会有规整的方形,就会切出许多碎渣。刚好摊了这么一菜板,再多,只怕要手足无措了。效果还算比较理想,很脆。。。 原料:瓜子仁、白砂糖、麦芽糖、玉米油。 做法步骤: 第1步、用料:瓜子仁克,白砂糖50克,麦芽糖85克,玉米油7毫升 第2步、将瓜子放入烤箱,度烤熟,转度,保温,备用。 第3步、油与白糖倒入锅中, 第4步、小火加热,融化, 第5步、继续加热成棕红色。 第6步、加热麦芽糖,小火慢熬。 第7步、温度计测温,至糖浆煮到度, 第8步、倒入瓜子仁,迅速拌匀,熄火。 第9步、倒在案板上,摊开, 第10步、擀成长方形的大片。 第11步、切去不整齐的边缘, 第12步、再切成小长方形, 第13步、晾凉,密封保存。 小贴士: 熬糖时火不宜太大,以防焦糊。瓜子仁也可以换成其他一种或几种坚果。整形切块需趁热,否则彻底凉透后不宜整切成形, 来自美食天下食·色的作品。 |
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