毕祖金曾有儿歌唱到：“小孩，小孩，你别馋，过了腊八就是年。腊八粥过几天，漓漓拉拉二十三。二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，去割肉；二十七，宰年鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”；还有“二十三，祭罢灶，小孩拍手哈哈笑……”等。年是人们心中的期盼，更是大人小孩们都能为之欢乐，为之铭记终生的难忘记忆。过年是人们忙碌一年的休憩和期盼，更是小孩们期盼穿新衣、解馋嘴的难得时段。过年的解馋从腊月二十三“小年”就已开始。感谢祖先传承下来的民俗传统，在敬拜神灵的同时，我们也能沾点“牙祭”光。奶奶总是当天发了珍惜使用的白面，在案板上用心地揉来揉去，将面团擀成圆饼形，放在蒸笼上蒸熟；然后再在烧热的铁锅内淋上一些香油，将蒸熟的面饼贴在锅内掌握火候炕焦；一面炕焦后翻饼打油再将另一面也炕焦，焦香扑鼻、美味可口的“贡品”火烧便做好了。只待晚饭做好，便喊我爷爷或者父亲进行“祭灶”仪式。爷爷或者父亲将从集市上“请”来的“灶王爷”神像恭敬地贴在案板上方墙壁或者灶台侧面的墙壁上；摆上“火烧”、糖果等贡品，虔诚上香并向“灶王爷”三鞠躬，口中默念嘱托“灶王爷”的心愿：上天言好事，下届保平安！而后我们才能品尝早已垂涎欲滴的焦香“火烧”和糖果，那味道，估计比“灶王爷”品味得更加诱香、更加难忘。自此，家乡的院子中便能每天都飘出年香的味道了，弥漫着整个天空。年已临近，就有过年的氛围。二十四，扫房子。在全家的劳动中，半天就会把屋内院外打扫得干干净净，用干净的环境来迎接新的一年的到来，劳动之际，更是有昨天火烧美味的犒劳。有了美味的饱腹，辛苦劳动已不在话下。二十五，做豆腐。以前在农村，有好多家都会做豆腐的，我家就是。提前将黄豆泡好，将平时为牛拐料的小石磨洗刷干净。在父亲的安排下，我们兄弟几个轮番上阵，轮流磨碾豆浆。看着洁白醇香的豆浆顺着小石磨的磨道流到承接的桶盆中；一边是母亲烧锅，将磨好的豆浆倒到锅中加热，父亲亲自掌握份量点上一些石膏到锅中，掌握好火候就可出锅了。将熬好的豆浆倒入事先准备好铺有棉纱布的豆腐盛器中，静候豆浆凝结；在其上面压上压板，挤出其中的水分，掌握好受压的程度就好了。在豆浆熬好之后，父亲会为我们盛上一碗香喷喷的豆浆尝尝；在豆腐做好之后，也会先给我们切一块热腾腾的豆腐尝尝。做成的豆腐，可凉调，可煎炕，可清炖，可油炸，回想当年那滋味，醇香扑鼻，一饱口福。就连做豆腐剩料的豆腐渣也舍不得倒掉，在锅中翻炒一番，焦香无比，或者作为慰劳家中那头劳苦一年了老黄牛的过年美食。二十六，去割肉，这一般是父亲的差事。当天，父亲要么拉上他那架拉车，步行到几公里开外的街上去割肉并采购年货，后来也会骑上他那辆二八自行车而去，后架上必须挂上两个竹编挂篓的。他会割上十几斤肥瘦都有的猪肉；肥的猪油回来化油使用，肥瘦相间的水煮之后做贡品用，瘦的猪肉用来炒菜使用。曾有几年，父亲不去上街采购，慷慨地将自家养的猪也杀来一头，让我们全家过上一个肥时年，猪肉及其杂碎物件都是我们口中的美味。邻近除夕的日子是算着过的。二十七，宰年鸡。除了父亲采购猪肉之外，备用过年的荤菜食物还有自家养的柴鸡。父亲当天早上嘱托母亲将鸡喂饱，他说这些鸡吃了今早这顿，不知谁就将被宰杀掉。待鸡吃食之际，关上院门，按照他吩咐的只抓公鸡，不抓母鸡的安排，他和我们弟兄几个分头抓鸡，看谁能抓住鸡，抓上三五只来进行宰杀。宰鸡的当天，就已经调动了我们对鸡肉美味的期盼，尝上几口浸好的鸡血，炒好的鸡胗也已心满意足。二十八，把面发，二十九，蒸馒头。发面所蒸之馍是春节期间的主要食物。奶奶和母亲总是配合顺当，用酵子将面发得虚大蓬松，在这两天蒸上几锅不同花样的馍，有枣包、菜包、豆包、糖包等；也有红薯面蒸的黑窝窝，还有用红薯面、高粱面或者玉米面搭配白面而蒸的花卷馍等。黑窝窝及花卷馍爷奶和父母总是争着吃，让我们和来的客人们吃白馍。心灵手巧的奶奶还会根据每年属相的不同，用面做成不同属相形状的“供香馍”，用来祈祷新年大吉，风调雨顺。除夕当天，最为忙碌和期待。父亲当天要掌勺下油锅，炸年货。他早早地将膘肥的猪肉切成小块，放到铁锅中高温化成猪油，捞出“油知了”。不待金黄焦香的“油知了”在箩筐中退温下去，我们兄妹几个便上前争相品尝，吃得个满嘴流油。奶奶和母亲早已将用于炸“油馍”的发面提好了，将用于炸“麻叶”的面皮擀好了，将鸡鸭鱼肉腌制调味好了，只待父亲亲自掌勺下锅烹饪。一条条金黄的“油馍”、一片片酥香的“麻叶”、一块块醇香的“炸肉”，诱着我们不忍离开厨房半步，闻着香味，馋着口味，争相品尝，一饱口福。大人们总是一忙便过午后，他们忙并开心着；我们小孩子家一等也是半天，有好吃相盼，我们盼并高兴着。父亲在炸完“年货”后，往高温的油锅中放上一些豆腐片，在降油温的同时，又收获了金黄酥香的“油炸豆腐”。炸货做完后，父亲总是已装满了两箩筐，在我们初尝之后，父亲会将两箩筐炸货美味挂到堂屋的吊钩上，没有他的所拿，我们小孩子家是够不着的，这就是所谓的“气死猫篓”，这些食物等待春节期间享用。除夕晚上的晚餐是吃饺子。当然，最迟三十下午必须要将饺子包出来。饺子最拿手的是奶奶拌陷，母亲赶或压面皮，准备好之后，全家人一起动手包。天气冷的话，一家人围坐在火盆旁包饺子，有说有笑，其乐融融，包出大家的心愿，包出一家的亲情。为了让新年第一餐能吃出喜悦，吃出福气，在包饺子时会包进一个洗净的硬币，看初一早上谁能吃到“硬币饺子”，谁就新年有福恭喜。除夕晚上，吃是一个方面，还有的就是守年。一家人团圆围坐一起，嗑瓜子、吃蜜糖，谈天说地，共叙亲情，或听收音机播放的春节节目，或看电视机播放的春节晚会节目，等候新年钟声的敲响，等待喜迎新年鞭炮的噼啪，等待新年第一声的拜年问候和祝福，彼此祝福新年第一餐的美味和幸运！初一零时不到，全村便噼里啪啦地响起了新年鞭炮声，鞭炮声声，此起彼伏，震耳欲聋，响彻天空，炮花铺地，喜庆吉祥。每家每户还会虔诚地摆上贡品，主人磕头跪拜祈祷，祈求新年风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺、阖家幸福！初一早上，家乡的习俗是必吃饺子，吃饺子代表新年全家团圆。父母还会奢侈地做出几道喷香的菜肴，加上新年穿新衣，预示着新年不愁吃穿，丰衣足食。一家人幸福地吃过早餐，就相互挨门挨户给邻里乡亲们拜年去了，那种淳朴的亲情，那种热闹的场景绝对令人终身难忘。整个春节，各家人都沉浸在阖家团圆，相互祝福，吃喝玩好，欢快喜庆的过年气氛中。春节中的每一天，总是那样匆匆而去。到了正月十五元宵节，大人小孩除了打灯笼、挂天灯、猜谜语、放礼花等闹元宵活动玩好之外，更是增加了吃的品种，甜甜的汤圆将春节的味觉调整到了甜蜜的极致，元宵节也将春节气氛发挥到了极致……

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审稿:张简图:网络美编:May

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