临近中秋，关于月饼的争论就开始了：

吃甜口、咸口还是甜咸口，苏式、广式还是京式，网红内馅还是经典传统，有月饼的地方就有战场。

下面小编就带大家一起来看看中国最好吃、最猎奇的月饼到底在哪里？你家乡的月饼上榜了吗？

相传，上古时代就已经开始有中秋节了，当时月饼是古代中秋祭拜月神的供品。

到了明代，中秋节要吃月饼的习俗在民间流传开来，它也被视为团圆的象征。

清代的记载就更为详实，清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。

02月饼的经典四大门派

众所周知，传统的月饼有“北京南广，东苏西滇”之说，分为4个派别，即广式、苏式、京式、滇式，几乎平分了大半个月饼市场。

广式——五仁月饼、莲蓉蛋黄月饼

广式月饼算是大家平时吃的比较多的类型，泛着油光的糖浆皮是它的法宝，也是其区别与其他月饼表皮的最大标志。

广式月饼具有重油重糖的特点，保质期都长达一两年，所以平时大家送礼的首选就变成了它。

五仁月饼——月饼界的“黑洞”，尤其是里面的红绿丝，让人谈“丝”色变。

但正宗的广式“五仁”，只有杏仁、核桃仁、芝麻仁、橄榄仁、瓜子仁。

除了五仁、蛋黄，会吃的广州人把烧鹅、叉烧一个个都包进了馅中，把月饼吃成了一道菜。

苏式——百果月饼、鲜肉月饼

苏式月饼，原名酥式月饼，带着苏式糕点小家碧玉的感觉。

酥皮白色中泛着金黄，看上去非常有光泽，咬一口又薄如蝉翼，酥到掉渣。

苏式月饼的馅料分为甜咸两种。甜月饼以烤为主，而咸月饼则更偏向烙。

咸口的代表当属上海鲜肉月饼，讲究现烤现吃。

上海人在基础的鲜肉月饼上还搞起了花样，升级成了小龙虾鲜肉、腌笃鲜鲜肉、蟹粉鲜肉，妥妥的网红款。

这两年月饼界的新宠——滇式月饼，属于“大器晚成”，明末清初才出现。

滇式的饼皮酥而不散，它擅长就地取材，把云南当地盛产的鲜花和云腿都包进了月饼里。

一入口，强烈的玫瑰花味掠夺了口腔，沁人的花香在嘴里萦绕，香而不腻。

云腿月饼选用宣威火腿最好的部分，肥瘦相间的火腿，配以蜂蜜和猪油，肉香四溢，甜咸混搭，相得益彰。

皇城根下出生的京式月饼，自带贵气。

老北京人偏爱自来红、自来白。

它们的得名来自于不同的外皮颜色，自来红是烫面制成的，呈金色；自来白则是冷水面团，是干净的白色。

内里则是清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅。

香港人对月饼有独特的看法，爱玩中西结合，冰皮月饼就是最有说服力的产物。

冰皮月饼的外皮是用糯米粉制成，内里多为水果馅和奶油馅，无需焗烤，吃上去像冰淇凌般冰冰凉凉的。

没有人会不爱港式奶黄月饼吧！

尽管潮式月饼没被归入月饼的四大门派之列，但它的地位是不可动摇的。

又称朥饼的它（朥为猪油），洁白的外皮是猪油掺面粉，内馅基本以甜的为主，主要代表有绿豆沙、乌豆沙月饼和芋饼。

潮汕著名的腐乳饼，白肉、蒜茸、腐乳、白糖、花生、高粱酒的组合，配上一杯功夫茶，绝了。

苔菜月饼是老宁波人的最爱，选用优质冬苔，配以芝麻油、瓜子仁、桃仁等馅心调成椒盐味，颜色翠绿，咸里透鲜。

绿豆椪是台湾的传统月饼。

外层是酥皮，内里是绿豆泥甜馅和红葱头，抹上猪油单面烤制而成。

台湾人还会在绿豆椪里内包卤肉，当卤肉油脂渗透到绵密的绿豆馅里，湿润的口感令人叫绝。

内蒙古——丰镇月饼

丰镇月饼，只有饼，没有馅。符合北方人豪爽、不拘小节的特点。

胡麻油和白砂糖的相互融合，催化成了丰镇月饼的焦黄松软和香甜可口。

青海大月饼

青海大月饼绝对能算月饼界的一颗“奇葩”！

别具一格的造型，大月饼能占满一整个蒸笼，架势十足，切开会发现，里面有个7、8层，芳香可口。

秦式——西安水晶饼

秦式月饼中西安的水晶饼最为出名，因其晶莹透亮、皮白酥香而得名。

徽式——梅干月饼

徽式月饼，最有代表的是梅干月饼，内里是经过腌制的野生苦板菜，有股淡淡的清香，营养很丰富。

看完这些各有特色的月饼，大家都种草哪些了呢？

欢迎大家在评论区安利，你心中最喜欢的月饼口味是什么？

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