黑萝卜在欧洲比较常见，但在美国某些精选杂货店或当地农贸市场也可以找到。它们具有非常辣的味道和香气，有点像辣根。

您绝对不想像胡萝卜一样生吃它们。但是，可以将它们切碎或切丁，包括在沙拉或其他素食混合物中，以增加一点口感。也可以将它们烤和蘸黄油，使它们更可口

冲绳紫色地瓜也被称为日本地瓜，土豆的果肉是一种诱人的紫色。它们通常比普通的甘薯更干燥，更稠密，最好比普通的甘薯煮更长的时间。

它们的味道类似于普通的番薯，尽管它们可以尝起来更丰富，更“甜”。它们非常适合为菜肴增色，并且像其他品种的地瓜一样煮熟。

在中式和日式烹饪中，朝鲜蓟最常腌制，并且可以作为传统菜肴的一部分。块茎还可以用其他方式烹饪，例如用黄油炒或在汤中煮沸，也可以生吃。

块茎的味道类似于其他类型的朝鲜蓟，尽管它们也确实具有一点坚果甜味。很难找到蔬菜，因为收获是劳动密集型的，而且蔬菜不能长期保存。

拨齿看上去就像它们的名字一样酷。蔬菜实际上是年轻的蕨类植物仍被卷起时的叶状体，并且使用了许多不同种类的蕨类植物。

它们含有许多不同的维生素和矿物质，食用前应煮熟。有多种烹饪f头的方法，但安全建议建议在煮沸或蒸之前，应先将其煮沸或蒸熟。

它们的味道类似于芦笋，并带有一些坚果味。

坡道有很多名称，包括葱，野韭菜，野蒜和木韭菜。它们是野葱的一种，在厨师中特别受欢迎。

从蔬菜的短季节开始，它们的流行似乎已经开始，而坡道是春季最早出现的蔬菜之一。农民市场往往是找到这种蔬菜的好地方，尽管像WholeFoods这样的商店经常也会出售它们。

虽然看起来像红卷心菜，但钝藻实际上是一种海藻，随着藻类的生长而附着在岩石上。杜尔斯（Dulse）可在油炸或新鲜食品等多种食品中使用，例如杂烩和汤，并且咸味十足，可与许多菜肴搭配使用。

杜尔斯（Dulse）尤其受欢迎，因为它含有大量的铁和钾，同时还拥有大量的欧米茄脂肪酸。

豆薯是可食用的根类蔬菜，与萝卜有很多相似之处。蔬菜的白肉味道温和，可以生吃或煮熟食用。

使用豆薯时，可用简单的蔬菜去皮机将皮肤去皮，切开后肉不会变湿或变成褐色。这使其成为许多沙拉和拼盘的良好添加。Jicama最好与快速烹饪方法一起使用，以帮助保持蔬菜的新鲜度。

撇蓝不是那里最吸引人的蔬菜，但经过一点点工作，它可能是一顿饭的好补充。灯泡的外层很坚硬，必须先剥去皮，然后才能进行任何操作。

在此之下还有一个纤维层也需要剥离。之后，可以使用灯泡的内部，无论是生的还是熟的。使用大头菜的一些方法包括将其切成沙拉，以及将蔬菜烤或炒。

这种蔬菜有时简称为Romanesco，是花椰菜家族的一部分。它的味道也与花椰菜相似，尽管有些人认为它温和些甜。

像花椰菜一样，蔬菜可以生吃，尽管如果煮熟也能保持其质地和风味。这种蔬菜最不寻常的部分是其类似分形的视觉外观，对于那些以前从未看过的人来说，这无疑是一个话题。

婆罗门参是一种根菜，不幸的是看起来像棕色的棍子。蔬菜实际上与欧洲防风草有关，是一种美味且用途广泛的蔬菜。

出人意料的是，煮熟后它的味道像牡蛎一样温和，为它赢得了“牡蛎植物”的绰号。婆罗门参可以用多种方法烹饪，包括油炸，捣碎或煮沸，并且可以添加到许多不同的食物中，包括炖菜和汤。、

Samphire已开始在餐馆和家庭烹饪中成为流行和新潮的装饰，尽管它也是菜肴的好成分。

尽管在美国越来越受欢迎，该植物传统上还是在英国沿海生长。通常会采摘植物，煮熟后往往会带有鱼腥和咸味

朝鲜蓟是一种特别多才多艺的蔬菜，味道类似于朝鲜蓟。它们可以生吃也可以煮熟，一种常见的方法是将蔬菜切成薄片，然后在沙拉中使用。

您确实要谨慎对待防晒霜，因为它们也因引起腹胀和气体问题而引起了人们的注意-导致非正式名称为“朝鲜蓟”。这种影响对每个人来说并不重要，但为防止万一，在尝试蔬菜的前几次中值得谨慎。

番茄被认为是墨西哥烹饪的主要原料，在美国也很普遍。尽管大小差异很大，但水果的大小往往与小杏子大致相同。

味道也可以有很大的不同，有些尝起来是淡淡的和甜的，而另一些尝起来是酸的。尽管番茄酱可以生吃，但番茄酱在诸如莎莎酱或烤菜等食谱中更为常见，这会使水果的味道变甜。

颜色的差异来自植物在没有阳光直射的情况下生长的方式，因此它实际上不是不同种类或种类的蔬菜。

这种不寻常的蔬菜有几个不同的名称，并且在新西兰特别常见，在新西兰，即使它不是真正的山药，也被简单地称为山药。

oca是碳水化合物和能量的特别高的来源，尽管确切的营养因oca的种类很多而不同。Oca通常像土豆一样被烤，但是它们也可以烤，炸甚至蜜饯。有些品种是最好的原料，尽管其他oca品种只有在煮熟后才能品尝。

尽管有这个名字，老虎坚果实际上根本不是坚果。相反，它们是一种块茎，尽管它们确实有点坚果味和泥土味。

老虎坚果是零食坚果的很好替代品，因为很少有人对它们过敏，而且它们的纤维含量也很高，也很令人满意。

蔬菜是餐点土豆的绝佳替代品，可以用类似的方法制备。这种特殊选择的优势在于，与土豆不同，芹菜几乎不含任何淀粉。

凯兰也被称为芥蓝或西兰花，在中国烹饪中是一种非常常见的叶类蔬菜。它有多种用途，包括蒸，炒和煮，也可以生吃。理想情况下，选择植物中最年轻的部分，因为它们往往是最嫩最甜的。

您可能会说，胭脂红是仙人掌的一种。具体来说，该名称是指仙人掌属的仙人掌，尽管它涵盖了许多不同的物种。

胭脂红在墨西哥食物中很常见，在炖菜，汤和色拉等食谱中都很常见，尽管它也经常被生吃（去掉了刺）。尽管需要在该领域进行更多研究，但一些研究也针对这种植物在糖尿病管理中的潜在作用进行了研究。

木薯粉也被称为丝兰和木薯，在世界许多地方是一种常见的块茎，用作膳食的固体碳水化合物基础。它特别重要，因为它耐旱且非常坚固。

甜味的木薯淀粉是我们通常吃的东西，它可以像土豆一样用在很多地方。像土豆一样，它也具有温和的味道，因此很容易搭配各种调味料。

尽管有它们的名字，码长往往只会长到半码左右。另外，许多消费者喜欢在光束长约10-12英寸时使用，通常是在豆子完全成熟之前。

尽管黑豆是人类最常食用的豆，但它们既可以有黑种也可以有红种。

这种蔬菜实际上是凯兰和西兰花之间的一种杂种，尽管人们经常将其称为西兰花的年轻版本。像西兰花一样，整个蔬菜都可以食用，其味道介于芦笋和西兰花之间。

这些深紫色的胡萝卜是花园和盘子中不寻常的添加物，但它们越来越受欢迎。胡萝卜具有复杂的风味，既有辛辣又有甜味。

这使它们成为沙拉或拼盘的不错的选择，它们的优点是可以在盘子上突出，尽管它们也可以像普通的胡萝卜一样煮熟。像普通的胡萝卜一样，火龙胡萝卜很容易生长，种子也相对容易找到。

这种草药特别适合用作各种食品的调味料，并且经常代替罗勒用于烹饪。草药的物理外观还使其成为一种观赏植物，特别是因为它具有良好的气味且易于生长

顾名思义，中国开花韭菜的味道与细香葱相似，但趋于大蒜味（尽管不如实际大蒜那么多）。这种蔬菜可以用在您将用细香葱制成的任何菜肴中，尽管口味上的差异意味着您可以比使用普通细香葱更自由。

该名称专门指完全成熟后收获的南瓜品种。到那时，南瓜的种子已经完全发育，果实的外皮形成坚韧的外皮。

通常，水果是煮熟食用的。南瓜是冬南瓜的最常见示例，而意大利面条南瓜是另一个示例，尽管还有许多其他类型的冬南瓜。

因此，它可以在许多咸菜中食用，例如炒菜，汤和咖喱。瓜子也很大，完全成熟后体重会增加30磅以上，因此经常被切成薄片出售。

许多人从来没有听说过中国水菠菜，或者完全忽略了它，但是蔬菜是烹饪的好成分，而且味道鲜美。

蔬菜的茎是空心的，易于咀嚼和消化生食而没有问题。煮蔬菜的最佳方法是将其搅拌炒熟，您希望水菠菜保持绿色并在煮熟后再嚼碎。

莲has必须是我见过的最奇怪的蔬菜之一，但与此同时，它也是一个非常有趣的蔬菜。

根是饮食中滋补食物的良好来源，并且还含有一些宝贵的维生素和矿物质，可以使其成为饮食中的宝贵补充。

成熟的莲root应该煮熟（而不是生吃），但是煮饭的选择范围很广。煮，炖，炒甚至油炸都是lotus的可行选择，尽管到目前为止，炒是最常见的方法。

苦瓜有许多不同的品种，大小和形状。最常见的两个是中国品种（浅绿色，山脊相对较少）和印度品种（深绿色，山脊数量更多）。

果实成熟时，表面变成黄色或橙色，但通常在绿色阶段或刚开始变黄时就将苦瓜煮熟食用。

与其他一些蔬菜一样，完全成熟时不吃丝瓜，而成熟的丝瓜往往会产生苦味。取而代之的是使用未成熟的西葫芦，通常根据具体配方将它们蒸，炸或炒。

南瓜也可以替代任何需要西葫芦的食谱。

芽富含营养，特别是蛋白质和许多重要的氨基酸。同时，它们的脂肪和糖分都相对较低，这使芽成为健康饮食的特别好选择。

尽管种类通常不相关，但它们往往具有许多相似之处，其中许多是餐桌上特别好的选择。如果在花园中种植，咸菜往往不咸，而是具有自己的微妙和独特的味道，可能会很吸引人。

不管这是否正确，萝卜萝卜都可以作为许多餐点的好选择，并且可以生吃或煮熟，具体取决于您的喜好。在烹饪中，大多数萝卜都可以使用萝卜萝卜。

通常，较小的萝卜最适合生食，而较大的萝卜应煮熟，因为味道会随大小而变化。

这种用法在许多不同文化中都很常见，包括中国美食，巴基斯坦和越南。但是，当水果完全成熟后，通常会干燥并用作瓶子。

实际上，通常是出于成熟果实的有用性而不是将未成熟果实用作蔬菜的潜在目的而种植该植物。

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