承德的地方食品渊源流长，清朝政府在承德建立避暑山庄之后，全国各地及宫廷御膳的烹饪技艺相继流入承德，促进了承德饮食文化的繁荣和发展。加之承德盛产山珍野味，从而使承德的地方食品独具特色。

荞面河漏

荞面是承德地区特别是坝上的传统作物，用它作成的面食有特殊风味，滑润而又耐嚼。荞面分白荞面和黑荞面，各有特色。用荞面以淡碱水和好揉匀，通过河漏床子，把面压成长条，投入滚水，入水即熟。挑出后配上卤，佐以蒜末、香油、醋，极为鲜美可口。美食家们认为，北京抻面、山西刀削面、承德荞面压河漏是北方面食三绝，各具风味，难分轩轾。

碗坨

碗坨，用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。这与北京的灌肠极为相似，只是原料不同。

驴打滚

承德地区盛产黍米，承德叫黄米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有多年的历史。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

汽锅野味八仙

选用优质山珍野味为原料，诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等，一齐放入锅中蒸制，出锅时原汁原味，汤鲜且清，肉质酥烂，味道醇厚。

御土荷叶鸡

御土荷叶鸡原名叫化鸡，是一道汉族特色小吃，传到承德后，因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料精制而成，故名“御土荷叶鸡”。御土荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股独特的、淡淡的荷叶清香，更令你胃口大开，回味绵长。

南沙饼

又名八勾糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有余年制作历史。南沙饼用精白面、白糖、植物油、苜蓿、桃仁、瓜子、青红丝等为原料制成。当时清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼，供给往返的蒙古王公当干粮，因为这种糕点可以久存，便于携带。

鲜花玫瑰饼

鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，以当地特产鲜玫瑰花为主要原料，采用传统工艺精制而成。此产品历史悠久，是清朝年间宫廷御膳食品之一，具史料载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用。

承德老虎菜

用青尖椒、大葱、香菜等切成细末，纳入碗内，加入酱油、味精、醋调成一种蘸汁，因这种蘸汁味辛辣，故称为老虎菜。其实老虎菜不仅可以用作菜品的蘸汁，而且本身也可以单独作为一种小菜供人们享用。

江米凉糕

是在承德流传近年的风味小吃。在乾隆四十四年(年)《驾幸热河哨鹿节次照拿膳底档》中可以看到，乾隆皇帝经常食用江米凉糕。当时，宫内御厨退休出宫，多在承德街收徒设店，江米凉糕也因此传入民间。民国年间，承德制作江米凉糕的店馆不下数十家，其中以回族夏姓一家做的江米凉糕最有名气。

1:干烧鱼头条胡同南边的一个大饭店以前在避风门里面的干烧鱼好吃不贵红烧狮子头很棒2:胡缘春饼在南兴隆街春饼薄如纸，酱暴鸭条好吃的很环境不好3:老谢沙锅头条胡同的北边沙锅扣肉超级棒都说沙锅不砸不破不好吃给丫挺的砸了4:佟山顶烧烤（传说中的光明顶）佟山顶的烧烤很有人气有味道建议去吃一吃烤羊排冬天也可以去陕西营的买买提里面的炒面片也很好吃5:仙羔楼在大北沟一样的涮肉不一样的味道尤其里面的菌汤好好喝建议去尝一尝6:老三羊汤老三羊汤味道还是那个味价格还是有待看涨味道不赖7:金桥饭店在流水沟干豆角炖五花肉莜面窝子很不赖价格不是很贵8:田源鸡北兴隆街田园鸡田园鸡汤味美香甜甜9:大肚皮饺子在西大街韭菜鸡蛋的饺子不错过年的时候去那吃点应该有点意思！10:老边饺子馆地址石洞沟口去吃三鲜饺子一个饺子里面有一个大虾仁好吃好吃！11:巧媳妇饭店地址文化大厦后面我最爱吃里面的一个菜爱辣不辣味道好吃连饭带菜都有了。12:一品香有好多分店地址差不多都知道最喜欢那里的价格不贵档次还可以老一品香的馅饼好吃好吃！13:碗陀真的是承德名吃了现在我知道的能吃到的只有马市街西口的那家还可以还是以前的老味道回忆以前的豆汁碗陀14:香辣虾我觉得承德味道最正宗的一家香辣虾是大清花对面的那个小店店面很小味道着实的好吃据说是专门去重庆学的手艺花不少银子学到的15:农家饭地址在第五监狱后道叫什么饭店我忘记了里面的开包豆腐超级好吃16:龙和祥烤鸭店最好吃的当然烤鸭但是你得吃子然鸭架那鸭架汤一点不好喝17:米兰西点五烈路那边牛排不错搞对象去正点的很中间有个钢琴你要是会弹那你还搞什么对象直接结婚了能迷死你女友18:兰州拉面在竹林寺小学对面哎呀，别提多得劲了。尤其喝多酒吐的胃里空空的时候，一碗拉面汤入肚……一个字，爽！19:烤蘑菇腿我姐很爱医院旁边没事晚上逛累了叫他铁板俩鱿鱼来点蘑菇腿不赖5毛一个！20:翅诧风云在陕西营买买提对面里面的烤翅膀不错你要是不怕吃辣的你吃变态烤翅有微变跟超变你在说不辣你踢着我走饭店还有好多明星的照片有我最爱的刘德华21:塞北春饭店在那点个松鼠鱼看半小时结帐走人我每次去吃都不舍得拿筷子夹做的好漂亮22:金师傅混沌文化大厦后面的混沌很不错就是少了点一碗10个个头还不酸小应该能饱23:富家沟阿发混沌24:大佟沟的刀削面吃的最多的面就是老板太黑又给涨价了25:顺剀达的琅马鱼,蒸饺26:温家沟的驴肉蒸饺在来一盘搬驴杂恩恩不赖27:人鬼山庄的烤全羊28:竹林寺的大骨头面够量一般人建议小碗好多的给的`29:小佟沟与大佟沟过道有个焦老四驴肉火烧味道够标准在来一碗小米粥早上早餐的最佳搭配30:火神庙小区的顶大豆角面!31，承钢的炒海鲜，就在承钢厂子的旁边，蛏子皮皮虾螃蟹应有尽有。32，狮子沟的阿炳烧烤，麻辣龙虾尾不错，还有板筋，炒鱿鱼须鸡脆骨！32，狮子园的故乡情农家饭，地道的乡村味道。33，火神庙小区的老婆饺子，炒饼都不错。34，石洞子沟的李氏麻辣烫，不知道现在还有没有。曾经味道很美。35，石油那边的万州烤鱼，我是重庆回来的，对比下，比较像。味道不错。价格比起重庆贵了点36，那个什么什么山上的摸错门毛肚，尤其中间夹了小辣椒的毛肚，够劲，那个山我不知道叫什么，可以打听下。很有川味37，南园水乡园的水煮鱼，灰常满足我这重庆回来的人的味蕾。38，市政府对面叮叮鱼库里的烤鱼，记得要鲈鱼，不要太大，2斤就可以，太大了的草鱼黑鱼都不好吃，还有，那里的雅间照相很有PS效果。。。。。39，大老虎沟有个哑巴饸饹，老板是哑巴，白面饸饹非常好吃，他那里面的肉味道独到，2块钱加三勺，再加点芥末。。。。口水啊。。就是找不到地方，只去了一次。。。迷路中。。。。40，渝香辣鸭头，好像大家都知道，辣的爽啊。。就是蟑螂横生，不知道体育场那家分店的环境怎么样。41，板面板面，干烧鱼旁边，曾经让姐夫帮我要过一大盆的辣椒。。。。煮饺子都用那个辣椒。极品辣椒！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇