一碗腊八粥

岁有大寒知

今天腊八也是大寒

“腊八”巧遇“大寒”比较罕见,上一次是年1月20日（阳历）而下一次“相遇”则在年1月20日（阳历）,专家表示“腊八”不仅会巧遇“大寒”还会巧遇“小寒”或公历“元旦”

腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地区仍有留存。

我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。腊八粥吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。

腊八豆腐。“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

翡翠碧玉腊八蒜。泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

煮“五豆”。有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。据说，腊八人们吃了，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。

腊八面。我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

“腊七腊八，冻死寒鸦”在这特别的一天里当然要喝一碗热乎乎的腊八粥,传统腊八粥讲究选用,八种主料，八种佐料与腊八的“八”相吻合。

主料：米类和豆子，米类有小米、黄米、粳米、糯米、黑米、薏米、燕麦、玉米、高粱等，豆类有红豆、绿豆、黑豆、扁豆、豌豆、芸豆等。

佐料：佐料常在果脯、核桃仁、红枣、栗子、瓜子、莲子、花生、葡萄干、桂圆等里选。

粥是特别适合孕妇的食物。由于怀着宝宝的缘故，孕妈肠胃功能比较弱，而因为熬煮的时间长，粥里的营养物质充分发挥出来，所以粥不仅营养丰富，而且容易吸收。另外，冬季喝热粥，特别有利于孕妈自身的调理，充分的吸取热量和营养。

需要注意的是，由于孕妇是缺铁性贫血的高发人群，因此在熬制腊八粥时，应尽量选择可补铁补血的食材。首选的大多包括大豆、黑豆、红枣、花生仁、坚果等，这些食物含有孕妇所需的铁元素，可以适当添加。

由于孕妈体质的特殊，所以在腊八粥的选材上需要注意以下几点：

1.妊娠初期的孕妈一般反应比较大，应选择易消化的食物以减少呕吐，香糯软烂的腊八粥是最好的选择。

2.孕中期胎儿生长加快，需要补充能量，对铁的需要量增加。因此，腊八粥的食材可以选择含铁较高的大豆和坚果。

3.孕晚期需要加强钙的补充，而糙米、花生仁、大豆、黑豆、枣中含有丰富的钙。

1.薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物。但是薏米性寒，孕妇服用后，利尿化血，对胎儿发育产生不良影响，严重者将导致流产。

3.杏子及杏仁：杏子味酸性大热，且有滑胎作用，由于妊娠胎气胎热较重，一般应遵循“产前宜清”的药食原则，而杏子的热性及其滑胎特性，为孕妇之大忌。杏仁中含有剧毒物质氢氰酸，能使组织窒息而死亡，故为了避免其毒性物质透过胎盘屏障影响胎儿，孕妇禁食杏仁。

4.怀孕后会有妊娠反应，而且爱吃酸甜之类的东西。但山楂果及其制品，孕妇以不吃为宜。经临床证实：山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。

5.八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉等热性香料都是调味品。而热性香料具有刺激性，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，会造成孕妈妈便秘，引起腹压增大，压迫宫内的胎儿，易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。

食材：黑米50克、小米50克、燕麦米50克、花生1把、鸡腿蘑菇1个。

做法：

4.再开锅时即成玉米面糊糊，然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀，稍滚即成。

今日腊八节，喝一碗最暖的粥，有圆满、和谐、健康、快乐！

腊八、腊八，带娃回家。在这里千嗣源国际祝各位宝妈们“腊八节快乐”！过完腊八就是年，愿新的一年，你得到的都是你想要的；你拥有的都是最好的；你追求的，最后都能来到你身边。最后，愿所有的家庭都能幸福美满！

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