零食小常识之北京ldquo零嘴儿r
你知道吗,北京人叫零食为“零嘴儿”。最让北京人难忘的零嘴儿有:冰糖葫芦、艾窝窝、糖瓜儿、烤红薯等等,下面就给大家介绍一下。 冰糖葫芦儿,北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。 艾窝窝儿,历史悠久,颇受大众喜爱。糯米粉(江米)和面粉做皮儿,核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥做馅儿。质地粘软,口味香甜,色泽雪白。白团子顶上点缀以红色山楂糕,美观、喜庆。因其皮外糁薄粉,上作一凹,故名艾窝窝。 糖瓜儿粘,过去廿三那天要祭灶王,买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着,既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时,请他多多美言之意,又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。北京老话儿:“灶王爷升天好话多讲”。 |
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