东山南瓜猪油糖年糕

无意中发现，这揉搓搅拌年糕粉的手法，和清明手工炒茶碧螺春的手法几乎如出一辙；果然是同宗同源，变幻多端啊。

初一，东山杨湾

天王殿前香火正旺

茶树当柴，灶火半小时蒸熟南瓜和紫薯捣成泥；这些镶入年糕粉中，既可以上色，又可以丰富天然甜度和口味。而外面卖的糕团，普遍放糖较多偏甜，有的人吃了就会泛胃酸难受。

多出一点蒸熟的南瓜先可以解解馋

糯米和粳米按三七配比，加入南瓜泥和熬南瓜糖水；最无法看会的是手工拌米粉掌握的恰到好处，只能凭手感经验了。

糕上的红枣花边自家独创发挥，每次都可正正好好摆出十个角，把松仁、瓜子仁、葡萄干、核桃仁和猪油围列其中。

加入糖猪油，蒸的时候猪油就能融入米粉，变化神奇滋味了。

二十分钟左右蒸好出笼，整形、反转、放凉。

“苏州东山的猪油糕香甜软糯，枣香四溢。糕上撒满了松子仁、瓜子仁、核桃仁、红枣和一些红丝绿丝，预示着来年的红红火火。每当小时候外婆蒸猪油糕时，我就坐在灶台前一直盯着，看着热气腾腾的蒸汽缭绕在小小的厨房间，伴随着香气四溢，让人垂涎欲滴，深深觉得如此简单的期盼也能让人很快乐很幸福，让人怀念。”