地球上有的地方非常寒冷，可以达到零下几十度，像我国北方的黑龙江漠河，因为靠近俄罗斯，气候是异常寒冷，对于生活在那里的人来说，冬天绝对是最不想过的季节了。

如果要说比漠河还要冷的地方，大概就是西伯利亚了。对于西伯利亚这个地方，大家应该都不陌生，这里的天气情况十分恶劣，是整个地球上最寒冷的地方，南极跟北极比起西伯利亚都逊色了，当地的最低气温达到零下70度是常有的事。

西伯利亚这片土地因为常年的超低气温而全球闻名，俄罗斯的地域广袤，西伯利亚作为极寒之地，生活条件艰难，为什么还有人在这里生活呢？其实西伯利亚对于俄罗斯来说，虽然气候极端，但是西伯利亚也是俄罗斯土地的一部分，有着特别重要的战略意义，所以在西伯利亚，仍然生活着许多俄罗斯人，有一些是驻扎的战士，还有一些科研工作者，还有本地人。

桂花方糕桂花方糕（高）糯米粉、粘米粉、色拉油、桂花酱、温水。过年，或者嫁娶喜事大事，在我们的家乡都会做年糕，寓意“步步高”。其实不仅我的家乡，在中国大多数地区都有这样的习俗，只是做法用料各不相同。我第一次看父母认真虔诚的准备这些，似乎是在我和弟弟结婚时。糕（高）、粽（中）、团（团）、圆（圆），灯光下，他们在认真准备着，一篮子一篮子放在那，可能一两天后，这些都会被浪费，但那一刻他们无比虔诚！这也是我第一次近距离接触这些传统的习俗。小的时候，似乎会觉得这是大人们的迷信，等慢慢长大后，我已经开始懂得背后的那份虔诚的心意！因为我也会因爱而去虔诚，记得《道德经》曾有一章就说了一个观点：因爱而怯！因为爱了，所以宁愿去相信，相信自己虔诚的心意可以让爱着的人得以上苍的庇佑和蒙福……将糯米粉、黏米粉按7：3比例放入干净容器中，加少许色拉油。加水搅拌，揉成光滑面团。将面团放入模具中，压实成型。可以根据自己喜好放果脯、红枣等。可用专用糕点模具压出小方块，没有专业模具就用刀切小方块。开水上锅蒸40分钟，关火闷2、3分钟出锅。淋上桂花酱，即可食用。海米芋头羹海米芋头羹（家乡六大碗之二）芋头、海米、拆骨肉、香干、蘑菇、豆腐、方腿、鸡蛋、高汤、水淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱、豆油、姜。从很小的时候，就记得妈妈准备的年夜饭里都会有芋头。她说“吃了芋头，出门可以遇好人”。对她的说辞不置可否，慢慢长大了，开始懂得那份为人父母的心意。准备好原料：芋头、海米、豆腐干、豆腐、蘑菇、方腿、木耳、棒骨汤和拆骨肉、鸡蛋、葱姜、水淀粉将所有原料都切丁。将骨头上肉拆出，撕成碎粒。海米用温水泡发，沥干，剁碎。起油锅，葱姜爆香，放入所有原料煸香。往锅中倒入高汤。大火煮开后，转小火，煮8至10分钟。将豆腐切小丁，放入锅中煮开。并加盐、鸡精调味。往锅中勾入水淀粉。在干净碗中打入一个鸡蛋。将打散的鸡蛋顺时针方向撒入锅中，并用铲子或者勺子逆着方向推。“顺撒逆推满锅花”最后加少许胡椒粉，淋入半小勺香油，调味并增加色泽。香菇油菜香菇油菜油菜、泡发香菇、酱油、蚝油、白糖、清水、淀粉。要说这道菜颜值不错吧！一滴油都不用放，却香喷喷的有滋有味。大人孩子都喜欢。用汤儿泡饭也味道足。这做法简单，只需摆个盘就美貌无比了。不信？您随我一看。今天的年夜饭桌上不准备来一盘吗？油菜洗净，用刀竖着一分为二入开水锅里焯一下，放点盐更绿捞出来后冲凉水，也会绿绿的，而且还清脆，摆盘泡发的香菇切成细条，用鲜香菇也不错将少许的酱油、蚝油、白糖、清水入锅中；香菇条入锅中，煮一分钟入味，捞出入菜盘中心剩下的汤汁继续小火，勾点水淀粉煮开后倒在香菇上即可简单快手，却有滋有味，一起来做吧糯米八宝鸭糯米八宝鸭鸭子、菜心、香菇、糯米、鸡丁、腊肉丁、猪肉丁、冬笋、杂蔬粒、干莲子、植物油、蚝油、老抽、料酒、盐、砂糖、生抽、姜片、葱、卤肉料包、鸡粉。糯米八宝鸭，清代宫廷名菜，原是江苏苏州地区的特色菜肴。据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，“正月二十五日，苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸭，燕窝鸡丝”，其“糯米八宝鸭”是当时苏州地区最著名的传统名菜，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“八宝鸭”一菜及其制法。乾隆时已成为宫廷名菜。一般也就过年的时候家里才会做这道菜！绝对是从内而外的华美，春节团圆大菜之一！做法也有不同，有用蒸的，有用煮的。。。各家各法吧！买的处理干净的冻鸭子，解冻鸭子洗净抹干水份,用盐、糖、生抽、料酒调成汁,把鸭子里外抹上,放冰箱24个钟头入味糯米洗净,浸泡2个钟头隔水蒸熟莲子提前浸泡，建议和糯米一起蒸准备好的香菇丁、胡萝卜丁、焯过水的冬笋丁、玉米粒和泡好的莲子准备好的鸡丁、猪肉丁、腊肉丁起油锅，先放入鸡丁、猪肉丁、腊肉丁煸炒片刻接着放入其他的蔬菜丁一起翻炒，加料酒、盐、砂糖、生抽和一点老抽、鸡粉炒匀炒匀后与蒸熟的米饭混合拌匀成八宝鸭馅料把馅料填进鸭肚子用棉线逢上锅里把油加热抹干鸭子表面的水份,一面把鸭子放下炸,一面用勺子把热油浇在鸭身上，鸭背成金黄就可以了把热油倒掉后，往锅里放盐、糖、料酒、生抽、老抽、生姜片、葱结，大料包（八角、桂皮、香叶、草果、），加入足够的水大火煮开,小火煮90分钟香菇、菜心加点盐和油焯水，捞出备用先把鸭子捞出，把棉线拆除锅里留下适量的汁水用大火收浓稠，起锅前淋点香油把配菜摆好，把收浓的汁水均匀的淋在八宝鸭上摆盘上桌

看到这里我们就有些好奇了，零下70的低温，西伯利亚的当地人是如何生活的呢？他们是如何解决生理需求的？

说出来大家可能不信，在西伯利亚上厕所是个非常痛苦且有困难的问题，但又不得不面对，当地的厕所都是旱厕，主要都是建在户外，由于温度实在太低，厕所只有一层薄木板用来挡风，隔绝一些外界的冷空气。有些朋友可能会问了，为什么当地不建好一点的厕所呢？这是因为西伯利亚常年极端低温，土地全部被厚厚的积雪覆盖，用其他材料搭建厕所并不容易，所以为了简单方便，就用木板来代替了。

扬州炒饭扬州炒饭草鸡蛋、鸡精、火腿肠、葱、剩米饭、青豆、胡萝卜、玉米粒、蚝油、香油、盐、料酒、虾仁、淀粉、食用油。扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。相传源于隋朝，后经历代厨师逐步创新，结合淮扬菜特点，发展而成。广义的扬州炒饭，品种多，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。其中，什锦蛋炒饭是最典型的品种，既有虾仁的鲜嫩，又有火腿的肉香，是主食中不错的美味。准备好食材开水烧开，倒入青豆胡萝卜玉米粒焯水1分钟左右，捞出沥干备用鸡蛋打散，葱切葱花，火腿切丁，虾仁用料酒1茶匙，淀粉1茶匙腌制10分钟锅里倒油加热，倒入虾仁翻炒半分钟再加人火腿翻炒虾仁转色变红捞出备用锅洗净，倒油加热（油稍多一些）加入打散的鸡蛋翻炒加入剩米饭1小碗，压散，炒匀加入青豆胡萝卜玉米粒再加入火腿虾仁翻炒均匀最后加入蚝油1茶匙，盐1小勺，鸡精1小勺，白胡椒粉1小勺，浇上香油1茶匙，翻炒均匀撒上葱花即可很香...成品图成品图金玉满堂松仁玉米金玉满堂松仁玉米胡萝卜、黄瓜、玉米、松子、水淀粉、糖、油、盐。这道菜是我吃了20年的，现在小孩子一般都喜欢这个菜，色彩缤纷，甜甜的，搭配上酥香的松子味道超棒。金灿灿的玉米代表金，碧绿的黄瓜代表玉，新年吃这道菜讨个好彩头准备材料，黄瓜、胡萝卜切丁，玉米洗一下，生玉米要焯水锅里放一点油小火把松子炒香捞出锅里再倒入油烧热放入玉米炒一下放入胡萝卜翻炒放入黄瓜炒至变色放入盐、糖翻炒均匀倒入水淀粉翻炒均匀出锅装盘后，松子放在上面成品图建湖藕粉圆建湖藕粉圆芝麻、核桃、桔饼、瓜子仁、猪油、藕粉、绵白糖。藕粉圆，应该是我的家乡最具有地域特色的一道小吃，或者说最有特色的一道甜品。从很小的时候就很喜欢，做法精致，成品口感Q滑而甜糯。据说这是一道清朝御膳，清朝一位御厨告老还乡后，便将制作藕粉圆子的方法带回我家乡的湖垛一带，随之这宫廷点心便在湖垛传开，直至今日。若尝试过它的味道与口感，它的细腻与精致一定会让你感受到，这作为一道御膳，当之无愧！有一种说法是将“肉圆”、“鱼圆”、“藕粉圆”一起用于同一宴席中，取意“连中三元”。藕粉圆另外也有一种很美的寓意：“佳偶自天成，良缘由夙缔”……家乡味总是承载着每个人对自己追根溯源的一些东西，有时可以直击人的灵魂深处的某一个点。可以温暖与抚慰那颗偶尔慌乱不知所措的心！让其在美食的爱与温暖中妥帖与安然！我觉得对承载记忆的美食，好吃已不是最好的褒奖。最好的褒奖应该是：对，就是这个味道！将芝麻、核桃、瓜子仁烤香，磨粉，过筛。将金桔饼切碎放入过筛的芝麻核桃粉中。加猪油和成馅。手上抹薄面，将做好的馅搓成长条，揪成小剂子，搓圆。将搓好的小剂子放入竹匾中，将藕粉倒入竹匾，摇动竹匾，让每一颗馅心都均匀沾上藕粉。锅中烧开水，水开后将沾好藕粉的圆子用漏勺盛着，放入开水锅中烫一下，拿起。继续放入竹匾中，再倒入藕粉，均匀裹上藕粉，再放入漏勺入开水锅烫一下，如此反复五次即可。最后起一开水锅，将做好的圆子放入开水锅中煮，煮开后激一次凉水，再次煮开，至藕粉圆浮起，即可。将碗中放入少许糖桂花。盛入少许汤将糖桂花化开，并将藕粉圆盛入碗中。

西伯利亚的气温可以用滴水成冰来形容，出门鼻涕都会被冻上，当地人最害怕的就是出门上厕所，虽然厕所离住的地方可能只有几步远，但是在零下70度，走这几步去上厕所也变得异常艰难，不仅要包裹得严严实实，从里到外地好几层衣服，即便是这样，也抵挡不住刺骨的寒冷。当地人除了全副武装以外，还需要带上最重要的一样东西：木棍。

松鼠鱼松鼠鱼草鱼、番茄酱、生粉、料酒、姜、蒜瓣、油、胡椒粉、盐、糖、水。松鼠鱼醋甜口感，是孩子和我最爱吃的鱼类做法。鱼在超市买的，直接请超市阿姨帮我初步处理了。处理内容:去鳞、清鳃、从背脊开刀(尾部连着)、去掉内脏、切开鱼头。将背脊主刺去掉，鱼肉分两半，尾部连着。剞刀法(斜着切入)，切至五分之四至鱼皮处(不能切断鱼皮)，再直着切一遍，形成十字花型。剔除的鱼骨、鱼头，我用来做鱼头豆腐汤。姜蒜切大粒，加入料酒、一勺盐、胡椒粉拌均腌制十分钟准备生粉抖掉姜蒜(这就是姜蒜切大粒的原因了，方便去掉)均匀裹上生粉，如一勺生粉不够可另加。一定要裹均匀，不能仅表皮有，也不能太厚。锅内倒入小半锅油烧热，鱼抖掉多余生粉。先用勺将热油浇在肉上，方便定型。下油锅炸，我的尾部连接太多了，所以鱼尾翻不过来，大家做时可多切开些仅留少许尾部就可以将鱼尾翻过来翘着了。捞出备用另取一锅，加入番茄酱、少许清水、3小勺盐、6勺左右糖，熬制加入生粉勾芡，熬至浓稠，今天我的水加多了点。鱼放回油锅复炸，时间短。这样能让口感外酥里嫩。鱼出锅摆盘，加一勺炸鱼的油进酱汁里拌匀，淋入摆好的盘内。沾着酱汁吃，太美味了。薏米黄芪老鸭汤薏米黄芪老鸭汤老鸭、薏米、黄芪、盐、鸡精。薏米的功效：清热利湿，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。黄芪是百姓经常食用的纯天然品，民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，意思是说经常用黄芪煎汤或泡水代茶饮，具有良好的防病保健作用。黄芪属补气良药。薏米黄芪老鸭汤是一款特别适合春夏季节的汤水,特别清淡鲜美。老鸭洗净剁块。薏米和黄芪洗净备用。鸭肉焯水，洗净。锅中加入足量的清水，放入鸭肉，加入薏米和黄芪。加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转小火煲30分钟左右。下汽后，拿掉气阀，开盖，调入盐和鸡精。盛入碗中即可食用。鲜美可口。撑腰糕撑腰糕糯米粉、粘米粉、黑糖、菜籽油、糖桂花。虽然时代变迁了，大家的生活水平也好了，但是这个二月二“龙剃头”，吃撑腰糕的习俗还是保留了下来！所谓吃撑腰糕，其实就是用糯米粉制作成扁状、椭圆形的塌饼，其中间稍凹，如同人腰。以前，农民一年到头在田地里劳作，认为吃了这种糕，才能在黄梅季节中干农活时腰杆不酸痛，所以叫撑腰糕。古有诗云：“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰。”水磨糯米粉克、粘米粉40克混合用开水搅拌成雪花状和成粉团分成4等份搓成椭圆行压扁后，用2个手指压出凹形这是做好的我用的黑糖桂花，没有就用红糖,放入碗里加入少许开水放入微波炉里叮1-2分钟，等糖全部融化即可锅中加入适量油加热后，放入做好的撑腰糕煎至表面泛黄后，翻面再煎倒出多余的油后倒入黑糖水煮至糖水浓稠后可以再淋点糖桂花即可蟹粉狮子头蟹粉狮子头猪肉、蟹肉、蟹黄、葱、姜、盐、淀粉、鸡蛋、料酒、菜心、白菜、糖、高汤。狮子头是江苏地区的特色传统名菜，属于淮扬菜系。作为一个土生土长的淮安人，是从小喝着淮河水，馋着狮子头长大的，一直对它是情有独钟。它是逢年过节、宴请宾客、红白喜事必有的一道重头菜。小时候跟长辈去赴宴最开心了，因为最后必有一道最爱的狮子头，满满的都是幸福的满足的滋味。淮安以红烧狮子头居多，而在扬州居住多年以后，渐渐的被当地的饮食习惯同化，入乡随俗，现在更喜欢清炖的作法。也品尝过一些其它城市的狮子头品类的菜肴，却很少能吃出家乡的味道，也许是心境的缘故吧。狮子头的口感松而不散，肥而不腻，营养丰富，红烧，清炖，皆美味无比。而蟹粉狮子头是用蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，则更是鲜嫩而肥美，吃起来蟹粉鲜香，入口而化，单是想一想就已经让人忍不住口舌生津，想要大快朵颐。扬州人也称“斩肉”，斩肉的做法很多，清炖、水氽、油炸等。我更喜欢清炖的作法，今天来一起做一道家乡的名菜——蟹粉狮子头。活蟹两只，蒸熟。取出蟹肉、蟹黄备用。肥瘦比例按3:7或4:6，看各人的喜欢选择。选用硬肋肉(五花肉)最佳。此菜关键在于制肉馅及炖制的火候。肥膘切成石榴米状，放入容器中。瘦肉切片，再切丝，然后全部切成粒状。葱、姜切成细沫。拌入切好的瘦肉粒中，稍翻斩几次，不要剁很细，粗粒状既可。注意细切粗斩的手法。加入鸡蛋一个、料酒、水淀粉，依个人口味加入糖、盐。用几根筷子或手往一个方向搅拌上劲，加入剔好的蟹肉拌匀。这时准备好砂锅放入炉上，锅底放入白菜，倒入高汤开水烧至微沸后调成小火。另备小碗生粉水，留着滚肉圆时蘸手用。将拌好的肉分成几份，两手蘸生粉水后，逐份放在手掌中，用双手来回翻动，交替接着肉圆，滚成表面光滑。炉火开至小火，把滚好的肉圆放入。逐个排放在白菜上，白菜是为了肉圆沾锅底。全部滚圆放入。配方里的肉量，我做了一百克多点每个，共6个。将蟹黄分别置于每只肉圆顶部，然后上盖白菜叶，是为了防止炖的过程中，蟹黄不会因为水汽滑落，肉圆顶部不干裂。烧沸后开微火焖2小时，上桌时揭去菜叶。炖好后小心盛出，菜心洗净烫熟，同置于盘中点缀。肥嫩无比，蟹粉鲜香的狮子头，白菜酥烂可口，入口即化。难忘的家乡味道。食后齿颊留香，令人久久不能忘怀！

看到这里大家可能觉得有些奇怪，上个厕所干嘛要带木棍呢，难道西伯利亚人腿脚都不好吗？木棍的真实用途是因为他们长时间保持蹲着的姿势，这就会面临着被冻僵的风险，可能等上完厕所以后发现，自己已经没有办法起来了，因为这个原因，他们都会拿出随身携带的木棍帮助自己起来。还有一个原因是在室外上厕所，排泄物结冰很快，拿木棍是用来敲击排泄物的，这样才能冲干净。看完以后不得不说，原来在西伯利亚木棍是这么用的。

西伯利亚的人口并不多，很大一部分居民因为这里实在太过寒冷，已经逐渐搬离这里了，现在大多是因为工作需要才选择继续留下，她们都集中居住在两个小镇上，这两个小镇的称号比较有意思，叫做“地球寒极”，两个小镇都为了地球寒极的称号争论不休，争来争去也没有结论。

主要是因为两个小镇在各方面都是没太大差别的，生活在这里的居民，主要吃冻鱼跟生肉，新鲜蔬菜基本就是奢望，厨师们把生肉跟生鱼切成薄片，人们就夹着面包一起吃，然后配上一杯伏特加。比较有趣的事情是，有网友认为西伯利亚的人善于饮酒，对酒特别痴迷，其实西伯利亚的居民并不喜欢喝酒，主要因为还是因为喝酒能去除身上的寒冷。

零下70度的西伯利亚，人怎么解决生理需求？要带根棍子。那么各位朋友，如果让你们去零下70度的西伯利亚呆几天愿意吗？你们有什么好的方法解决生理需求吗？

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