中

秋

中秋，一直都是一个意义丰富的节日。古人借明月表达相思，使中秋成为了一个饱含愁绪的意象。对于现代人来说，中秋则是一个暂时逃离生活压力，与家人团聚、看晚会、吃月饼、放松身心的好时候。

月饼由来

月饼是古代中秋祭拜月神的供品，而中秋节吃月饼的习俗据说始于唐朝，北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。

史料记载，殷、周时期，江浙一带有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，据说，它就是月饼的“祖先”。

明代，中秋吃月饼在民间逐渐流传。心灵手巧的师傅，把嫦娥奔月神作为图案印在月饼上，使其成为更受人民青睐的中秋佳节必备食品。

清代，中秋吃月饼则已成为一种普遍的风俗，制作技巧也越来越成熟。袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。

戳我一下，看看月饼的馅儿

现在，月饼更是各有千秋：传统月饼派系分明：有皮薄馅足，香甜松软的广式月饼；皮酥馅细，甜而不腻的潮式月饼；口感酥松，色泽美观的苏式月饼；咸甜适口，馅料独特的滇式月饼；口味清甜，层次分明的京式月饼等。除了这些传统月饼，还有更加新颖独特的新式月饼如：如清凉爽口，无需烘烤的冰皮月饼；香醇美味，松软细腻的法式月饼等。

广式月饼

的诞生

酥皮制作

馅料制作

包陷

成型

烘烤

这样制作的月饼表面金黄油润，底部没有焦斑。平整饱满，没有裂口和漏底。皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心，果料切块粗细适当。饼皮松酥，有馅料的特有风味无苦涩味。

不能错过的

川大定制月饼

为了让大家在学校里能度过一个更加美好的中秋佳节，川大为大家准备了专属月饼礼盒——它是以川大校徽、校训为制作图案，以川大元素精心设计的分装礼盒，比如川大的一些标志性建筑或地标，做工精美又独具川大特色。

礼盒分为红蓝两款，分别为六个一盒装和八个一盒装，价格在一百到一百四之间。月饼有广式莲蓉蛋黄、川椒牛肉、精品云腿等多种口味，满足你的食欲。是不是有些心动了呢？在望江校区北苑路后勤服务大厅旁的“川大西饼屋”，你就能买到这份独属于川大师生的专属月饼礼盒了。

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