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嗑到门牙有豁口儿的请举手，敬你是牛顿再世，磕圈力学大师。??一旦开始，就很难停下的，除了秃头，还有嗑瓜子。咬壳儿、吐皮儿、嚼籽儿三步走，不断在脑袋里形成正反馈奖赏回路。名副其实，让人忘记住嘴的「进口摄魂怪」。以至于，嗑瓜子几乎成了一项国粹。世上大概没有另一个民族，能像我们这样沉迷嗑学，还嗑出好几家上市公司。早在明清时期，《金瓶梅》《红楼梦》《孽海花》等小说里的主人公，就完成了瓜子磕学的从入门、到精通。现代自诩非常讨厌嗑瓜子的「磕学家」丰子恺，都眉飞色舞地承认：中国人人都是嗑瓜子博士。同样作为磕学研究者，今天的我们，要研究的学科变得有点多……光是瓜子本身，就有葵花、西瓜南瓜倭瓜等各种瓜，还有数不清的品牌与门口小作坊共享赛道。口味也越来越猎奇，五香已经太过平常，奶油焦糖山核桃才能热销，洽洽甚至推出藤椒、火锅味博出位，宁愿累垮脑洞，也要搞垮同行。为了帮助围观的各位大浪淘沙，编辑部开始磕最狠的瓜子、挖最稳的好货！在「kacakaca」的BGM下，办公室一派啮齿目动物园的诡异咸香气氛。我们采购了全网销量靠前的10多款瓜子，到底什么样的品质更佳、味道更好，下拉！盘腿儿！上瓜子！人坐家中磕，祸从天上来；瓜子诚好磕，绳命价更高！不是非硬要搞个双押，但惜命的事儿一定要讲在前面。嗑瓜子幸福指数这么高的事儿，唯一的痛苦就是不小心磕到发霉的、变质甚至带苦味的，那酸爽谁中奖谁知道！?????♂?这次测评中，办公室一姐妹连续吃到几粒坏果，用她的原话：一粒坏果嚼下去，上逼天灵盖下达尾椎骨的又苦又臭！那么重点来了，发霉质变的坏果，不单单是对天灵盖儿的考验，更是关乎生命的健康Bug。其隐藏危险属性在于——毒性非常强的黄曲霉毒素。一粒严重发霉含有黄曲霉毒素40μg的玉米，可以使两只小黄鸭中毒死亡。对于人体肉身来说，轻则发烧、呕吐，重则损害肝脏，诱导肝炎、肝硬变、肝坏死、癌变……肉眼不可见的剧毒本尊长这样：强调了这么久它的可怕，只是想提醒各位：发霉质变的瓜子、以及所有坚果类，尤其最容易被黄曲霉毒素污染的花生，一定要果断处理掉，不能再进食！！其二，是可能会过量的二氧化硫的危害。很多很漂亮的坚果或干货，在加工过程中都会使用到硫磺熏蒸，从而起到漂白、防腐的作用。而一些不法商贩为了让东西更好看可能会过量添加，导致二氧化硫超标。很多食物自身也存在二氧化硫，从当前数据来看，像小麦粉、糖类中的二氧化硫本身本底值就比较高。目前虽然并没有瓜子的本底值数据，但参考去年北京相关检测机构二氧化硫残留量0.g/kg的官方数据，按照这个量换算，大约每天吃1.9公斤瓜子就会达到安全线。所以说，对于我们大众消费者来说，控制每天瓜子的食用量，是严控健康Bug的最直接方法。拒绝霉变质变，同时也要拒绝过量。?????♂?解决了安全的生命大事儿，接下来就可以满足口腹了。11款网络销量最好的瓜子，我们从标准和品质两个维度进行了测评。其中，标准项包含添加剂、蛋白质、钠、脂肪4个硬性指标；品质项包含口感、饱满度、香脆度、新鲜度4个感官指标。每项各5分，满分10分。风味瓜子的口味丰富度，堪比化学元素周期表，花样一波比一波浪。嗑的是瓜子，品的却是奶油、海盐、山核桃、麻辣藤椒......口味上瘾又猎奇，直到分析了配料表，一股爱上「渣男」的悔恨排山倒海，被各种添加剂摁在化学元素的海洋里狠狠摩擦：前面5款原味瓜子，全部没有任何添加剂；随后3款多味瓜子，由于或咸、或甜的口感，均有添加剂出现；最过分的是最后3款风味瓜子，添加剂竟然可以高达10种。不论是绿茶、大蒜，还是各种奇奇怪怪的芝士蜂蜜藤椒小龙虾，大部分都与真身无关。而是与该味道的香精香料有关，还会添加调味的柠檬酸、甜蜜素等。而且，瓜子厂家的「约定俗成」，一般会选择用陈年原料、即不新鲜的葵花子来制成风味款。因为原味瓜子没有其他味道的掩盖，很容易判别瓜子质量好坏，商家也会用更高质量的瓜子作为原味瓜子的原材料。所以各位，实在控制不住自己想猎奇新口味，记得先看配料表，风味来源的真假答案就在配料表里。小朋友、准妈妈们还是尽量避开风味类瓜子，选择相对安心的原味款。瓜子本质属于坚果，这点没人反驳8。之前测评每日坚果时讲过，坚果类食品营养成分高，主要指的就是蛋白质。适量瓜子可以作为每天的蛋白质营养来源，11款中，三胖蛋和胖大生两款最为优秀：之所以强调「适量」，是因为瓜子虽然蛋白质含量较高，但调过味道的风味瓜子，也绝对是高糖分、高盐分零食的翘楚：金鸽多味瓜子的钠含量在本次测评中最高，达mg/g，也就是说每嗑g瓜子，就要摄入3.38g的钠。3.38g是什么概念？普通酱油的钠含量一般为mg/mL，嗑g瓜子就等于吸收了50多ml酱油的钠！所以像金鸽这类高钠含量的瓜子，多吃一把都是对身体的负担，当天的钠摄入一定超标。选择像三胖蛋、胖大生这样0钠的原味瓜子，会是更健康的选择。另外，葵花籽不仅能做成我们喜闻乐见的零嘴儿，还是优质的榨油原料。虽说「吃瓜子=喝油」的传言略显夸张，但瓜子脂肪含量高确是不争事实：dbq，又要拿童年味道金鸽说事儿了，脂肪含量之最——金鸽多味葵花籽，脂肪含量高58g/g！吃一口瓜子仁，小半口都是油脂！若想吃得健康，对身材影响最小，建议每周瓜子仁的摄入量不要超过50克。所以，从营养成分的角度来说，买之前除了看配料表之外，也要盯紧营养成分表。选择蛋白质含量尽量高、而脂肪和钠含量尽量低的产品。自从上次测评了综合果蔬干之后，编辑部再一次明白，零食类测评的悲欢还是略有相通的。??瓜子在磕，即便自备茶水、盘腿儿稳定底盘，也是真的上头、脑回路开始九曲十八弯一片模糊……该死的添加剂害人不浅！在「啮齿目动物园」的诡异气氛下，编辑部分别从以下几个方面对瓜子试吃盲测、评价和打分：其中，最为直观的颗粒大小一项，我们挑选了每一款中代表着平均水平的瓜子选手出来battle：第一行的1号、2号，以及第二行的2号，分别是三胖蛋原味瓜子、胖大生原味瓜子、洽洽皇葵原香葵花籽。位列大小项三甲，颗粒最大、最饱满，并且不像其它家瓜子大小不均匀，这三款几乎每粒都是水平巅峰，看着就过瘾！剩下的几款瓜子，看着壳蛮大，但是拨开壳后发现瓜子仁小得很，空欢喜一场……??OK！再看其它几项指标，各家表现如下：表中标红的几款大家都有目共睹，测评结果公平公正，有真人试吃体验为证，当然，以下排名分先后：综合得分8.7：不得不说，当初选品时看到这名字，眼前就出现了一个白白胖胖的大胖小子形象……拿到手果然，个头虽算不上最大，但是颗颗饱满，粒粒香脆。??并且瓜子的香味特别X3浓，如果非要给个形容，仿佛咬开壳的瞬间，就能感受到内蒙古河套平原上灿烂的阳光与澎湃的河流……总之，全员一级好评！综合得分8.2：和上一款三胖蛋一样，只要吃一枚，就能感受到原料品质比较好，同样来自内蒙古。颗粒也很大、很饱满，口味上基本属于挑不出毛病的那一挂。唯一的减分项在于，真空包装没有防潮拉链，胃口小的朋友们一次吃不完岂不浪费～综合得分7.5：同样是罐装，个头大又饱满，原料产地四川成都，原味干炒、越吃越香。但是配料表里有出现食用盐，所以相对前两款，钠含量相对较高。一把吃下来，就要开始注意钠的摄入量是否会超标。综合得分7.2：皇葵是恰恰的高端系列，在便利店卖得都不便宜，网购要划算很多。原味很朴实，个头确实大，香脆好磕，比普通版本红白包装要好太多。磕完一点不脏手，这点也是大大加分的。综合得分5.5：能够排在这个相对靠前的位置，真的仅仅因为它是原味……首先，瓜子颗粒大小不均，个头大的磕出来籽反而很小，g一大袋真空包装，吃起来还有返潮、不新鲜的感觉。身为原味瓜子，竟然有点轻微脏手，测评团全体一致认为不会回购。综合得分5.4：多味瓜子里得分较高的一款，包装很古早，添加剂相对较少。脆还是很脆的，甚至有点略硬，嗑起来门牙疼。入嘴后就是一股浓浓的甜味，八角香料味儿很明显。不过，这款直接给办公室姐妹整出了心理阴影.连吃了几粒坏果，就是开篇提到的那种，上逼天灵盖、下达尾椎骨的苦和臭……综合得分4.4：别看这款藤椒瓜子仅排名第7，但是在嘴巴异常挑剔的Lady-kg女士心里，还是Top3的存在。尽管添加剂有9种，但是大家心甘情愿为它的好吃唱《征服》。??味道完全不黑暗，前调是瓜子醇香，后调是自然藤椒的清香。瓜子也吃出了层次感，现在，它已经成了编辑部全员的新挚爱。综合得分3.8：首先，这款瓜子完全证明了我们上述的论点，风味瓜子的原材料多是不新鲜的陈年葵花籽。口感太差，吃起来有搁置很久的怪味，添加剂高达10种，钠含量也偏高。虽然外包装设计还行，但真的瓜子如其产品名：难吃的瓜子。剥开后仁小，嗑着实在没有享受感。综合得分3.4：焦糖味用力过猛，甜得很化学塑料感，不喜甜的朋友可以直接拉黑名单。颗粒大小、香脆度都中规中矩、无功无过。包装也透着一丢丢廉价感，虽然g大包装11.9RMB确实很便宜。但还是建议大家，想吃甜可以吃甜品，想吃瓜子可以选原味，想吃风味瓜子可以选洽洽藤椒，真的没有什么非选这款的理由啊……综合得分2.0：童年记忆大金鸽，饱满度相对较好，但是口味……一言难尽，吃完一把后惹得Lady-kg女士想整袋扔掉。钠含量全场之最，高达mg/g，坏果、空果也很多，吃上去很不新鲜，一股发霉的味道。并且包装设计固执不贴心，这么多年来依然没有防潮拉链，打开非常容易撒一地，能排在倒数第2位，也真的是怀旧了。这款就不上图了，因为大部分瓜子脱皮没有脱干净，拍出来的效果像极了全员发霉……综合得分1.6：这是全场唯一一款，找不出任何优点的瓜子。坏果、空果全场之最，上达天灵盖儿、下至尾椎骨的苦和臭，试吃的一半人都感受到了……新鲜度为0，颗粒饱满度、香脆度也可忽略不计，在它的难吃上，全体达到空前统一。综合以上测评结果，可以闭眼买的，提名下面三款：鉴于以上3款全部是原味瓜子，所以另外再给喜欢风味瓜子的朋友一个选择，洽洽藤椒瓜子真的好磕！其实，一款瓜子是否好吃还挺私人的，有人喜欢吃原味，有人喜欢吃咸味，有人还会非常迷恋焦糖……还有人心中的Top1，是自家楼下的炒货摊。??本次测评Mr狸就先下线了，最后叨叨一句：请在评论区安利你们最喜欢的瓜子好吗！我还想磕，蟹蟹！#声明：1、本测评结果仅代表编辑部口味，你有异议就是你对；；2、本评测结果仅针对本次采样产品，不代表该品牌所有产品；3、以本编辑部诸位美食小天才的嘴巴幸福声明，本篇产品均为自掏腰包购买、无广！4、文明嗑瓜子，瓜皮请入桶，请做好垃圾分类，感恩的心！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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