蛋白质就是生命！这句话说得没错。蛋白质是生命的物质基础，它是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，人体的一切生命活动，本质上是蛋白质功能的体现，所以，没有蛋白质就没有生命。

中老年人为什么要更加注意补充蛋白质？步入中老年，人体中的蛋白质含量会出现下降的情况，而一旦身体中的蛋白质含量不充足，就会出现，手脚没有力气、骨骼变脆、抵抗力下降等断崖式衰老，因此中老年人必须注意在膳食中额外补充蛋白质。

富含蛋白质的食物不是只有牛奶和鸡蛋，我们身边有很多高蛋白的食物，多知道几样，也好丰富我们中老年人的餐桌。比如接下来我们要说的这4样，中老年人要多吃，补充蛋白质，手脚才能有力气！

燕麦片是一种美味的粗粮食品，燕麦片不仅食用方便，而且含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，具有很高的营养价值。

推荐食谱

食材：燕麦片、红豆、红枣和桂圆。

红豆提前浸泡，泡好冲洗干净，倒入锅中，加水煮开转文火煮20分钟。

加入清洗干净红枣和桂圆，继续煮制20分钟。

把燕麦片倒进来，再煮2分钟，搅动至麦片粥稠糯就可以关火了。

牛肉干含有丰富的营养成分，其中蛋白质含量较高，且含有多种人体必需的氨基酸。此外，牛肉干还含有丰富的铁元素，常吃对中老年人大有裨益。

推荐食谱

材料：牛肉、卤肉包、葱姜蒜、干辣椒、黄豆酱、酱油、料酒、白糖、盐和五香粉。

牛肉要选瘦肉的位置，把牛肉切成大块泡去血水。

锅里烧热水，加入卤肉包、葱姜蒜、干辣椒，黄豆酱，大火烧开15分钟，使香辛料的味道散发出来。

把牛肉放入锅中，倒入其他调料，再次煮开，转小火卤制40分钟，筷子能扎透就行。

牛肉卤好后在汤里浸泡入味，等自然冷却后，捞出切成条。

将牛肉条摆放在铺好油纸的烤盘中，放入烤箱中度进行烤制。具体时间要根据自己喜欢的口感来决定。

烤好的牛肉干上撒上自己喜欢的调料粉，翻拌均匀即可。

松子，是一种美味的坚果，不仅可以当零食，还可以用于烹饪。它具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这些都是人们日常饮食中的需要获取的营养。

松子常见的有东北松子、云南松子和巴西松子等。其中巴西松子是松子家族中的佼佼者，其具有特殊的香气，口感松酥。与其他松子不同，巴西松子非常好剥壳，可以像嗑瓜子一样轻松去壳，再也不用费力剥松子了，也无需担心吃到那些通过化学手段开口的松子。

巴西松子吃法也很多，除了直接当零食吃，还可以做成松子酸奶、松子奶昔、松子饼干、松子蛋糕、松子沙拉等等，美味又有营养。

纳豆是一种以黄豆为主要原料，经过加工制成的食品。它富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分。纳豆含有优质蛋白质，甚至可以和肉类媲美，中老年人经常吃一些纳豆，有助于增强骨骼健康和免疫力。

推荐食谱

需要准备：黄豆、纳豆菌粉。

黄豆清洗干净之后隔夜浸泡。

将泡好的黄豆捞出蒸制1小时，要蒸到一捻就碎的程度。把黄豆晾至40度左右。

用适量的温水将纳豆菌粉化开，再倒入到黄豆里拌匀，注意盛放黄豆的容器要提前消毒。

在黄豆上盖上一块干净的湿布，在40度的环境中发酵18个小时。

发酵好的豆子表面会有一层白霜，用力搅拌后就出现拉丝了。

纳豆制作好以后，加少许酱油和小葱拌均匀，就可以食用了。

蛋白质的重要性可想而知，对于中老年人来说，身体中蛋白质的量与体格好坏也有着密切的关系。

再次重申：蛋白质就是生命！中老年人补充蛋白质很重要，记得多吃：牛肉干、纳豆、燕麦片和松子这4样，手脚有力气，人才有精神。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。

寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！

一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。

1.姜茶

生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。

有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。

鲜姜：

把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。

干姜：

在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。

说明：

1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。

2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。

2.羊肉炖萝卜

羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。

准备食材

萝卜、羊肉、葱段、姜片

花椒、桂皮、香叶、八角

干辣椒、香菜、冰糖、食用油

老抽、盐、料酒、香油

具体步骤

羊肉清洗干净，切成小块备用

萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒

桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水

加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀

将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟

炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟

然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅

出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

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