近日，一种核桃味瓜子火爆朋友圈。这种所谓的山核桃味瓜子，里面并没有真的核桃，而是加入了明矾等添加剂，甚至声音指出：吃多了会变笨？

事实如何呢？业内人士指出，想要炒制不同口味的瓜子一点也不难，关键是看选用多少和选用什么样的添加剂。只要把炒核桃的配方佐料移花接木到瓜子身上，就可制造出一种类似核桃的味道。

有的生产商为了节约成本，在加工时不用山核桃等主要调味料，而是大量加入添加剂，以达到所需要的口感。食品专家表示，在这个过程中，一些违禁添加剂也可能被加入，其中最普遍、危害也最大的一种就是明矾。瓜子无论是新的还是陈的，要想吃起来口感脆，秘密就在于加明矾。可是明矾中的铝，长期积累会造成记忆力下降、智力下降、甚至发展成老年痴呆，还会影响青少年的生长发育！

在桃味瓜子渐成潮流的背后，不少群众对我县内有售的瓜子的安全提出质疑，我县市监局迅速出击，对县城内的几家炒货店开展专项检查行动。

县市监局工作人员开展检查

此次专项检查行动，执法人员组织对县城内的早市、后田街、学后路等集中地的食品批发市场经销的瓜子等炒货产品开展监督检查，重点检查了经营户落实索证索票,台账制度,进货查验的情况和违法使用食品添加剂的问题，同时提醒经营户要提高食品安全意识，加强新《食品安全法》的学习。

从检查结果来看，县内的核桃味瓜子没有自己加工生产的厂家，基本上从义乌副食品市场内进货，核桃味瓜子生产厂家集中在武义、诸暨等地。

目前，县市监局正在查验各生产厂家提供核桃味瓜子的质检合格报告等证明文件的真实性和完整性，一旦查实存在违法行为、质量不合格的情况，将依法严处，并将结果将及时公布。

来源：庆元发布