1月4日，记者采办了五种年货到探测机构磨炼。事实发觉，颜色最白最"标致"的南瓜子二氧化硫含量超标严峻，探测仪器差点“爆表”。

尝试环节：

1.样本责罚：五种样本各的确称取1g，冰糖用蒸馏水消融并加水到50ml，混匀；其余四种样本不能溶于水，称取1g并尽大概切成小碎片，加蒸馏水49ml，关上盖子振摇。

2.讨取样本液：五种样本均安顿10分钟以上，此间操纵仪器振摇以加快讨取，取其上清液为样本液。

3.探测：在1.5ml离心管中先滴加两滴探测液A、1滴探测液B，混匀；尔后参加1ml样本液，盖塞混匀。安顿5分钟，与比色卡对比，得出样本中二氧化硫能否超方向论断。

尝试事实：

南瓜子

二氧化硫超标

银耳、莲子、欢悦果的样本液颜色靠近无色通明，探测事实均小于50mg/kg，合适准则；冰糖样本液颜色稍微显现浅紫色，对比比色卡，介于50mg/kg到mg/kg之间，合适准则。

不过，白色南瓜子样本液展现深紫色，显然高出mg/kg，略低于比色卡上限mg/kg一点，远远高出准则（小于即是50mg/kg），还差一点点"爆表"。

以上五种样本，是记者当天在南京统一家干货市廛采办的。查看初始样本的外表颜色发觉，南瓜子外壳颜色最白，其余四种都略显"泛黄"。

硫磺熏蒸过分

致使二氧化硫“爆表”

"干货颜色白一点，看起来卖相好，是以，商家就会增加响应的食物增加剂。"负责此次磨炼的本领人员李金凤注解，银耳、欢悦果、莲子、冰糖、南瓜子等，这些罕见的年货，在加工进程中都市用到硫磺熏蒸，起到漂白和防腐效用，但必须要在规矩的剂量内。有些商家为了产物悦目，大概会过多增加，致使二氧化硫超标。

摸起来滑滑

大概含有滑石粉

为了让卖相好，一些炒货商家还会在炒制进程中增加滑石粉。滑石粉沾在炒货表面，会直接通过嘴巴投入人体。在南京从事十多年炒货交易的韩师父告知记者，增加了滑石粉的瓜子，光彩度会很好，摸起来也很顺滑。在采办概况顺滑雅观的炒货前，记得摸一摸。

滑石粉多用于医药、食物行业的增加剂，而滑石粉颗粒已被证实是引发癌症患者卵巢和肺部涌现肿瘤的起源。

一旦超标，妨害消化系统

1、具备慢性毒性；

2、摧残维生素B1，影响成长发育，轻易引发高发性神经炎、骨髓减弱等病症；

3、长工夫食用会形成肠道成效凌乱、肝脏损伤，妨害人体消化系统；

4、亚硫酸盐会引发支气管痉挛，致使哮喘;

"食物中的二氧化硫等，假使根据国度准则增加，普遍会经人体代谢排出。但关于气喘患者和其余一些敏动人群来讲，假使过多的亚硫酸盐在体内储蓄，妨害会对比大。"李金凤说。

小小瓜子里确实含有不少增加剂，这此中又会有哪些强壮隐患呢？

添明矾（让瓜子不受潮）：明矾能够使瓜子推绝易受潮变软，坚持好的口感。朱毅指出，明矾属于犯法增加，此中含铝，洪量摄取有强壮隐患。

滑石粉、白腊（为炒瓜子“抛光”，变得光洁悦目）：华夏养分学会理事、北京疾病操纵重心养分与食物卫生所主任医生徐筠示意，固然白腊（即食用白油）是国度容许操纵的食物增加剂，但吃多了含有白腊的瓜子，会有嘴麻、对烟敏锐、易咳嗽和咽喉肿痛等病症。

香精（加剧口感，隐瞒不良德行）：市道上的五香瓜子和奶油瓜子等都增加了香精，霉变等处境大概被香精隐瞒。这类瓜子须要稀奇细致黄曲霉毒素，其为甲第致癌物。

看：概况平滑发亮的瓜子不要买，许多瓜子的外套能够看到绿油油的颜色，商贩多衬托为绿茶瓜子，但这大概是通过染色剂着色的瓜子，而概况很平滑的瓜子很大概是增加了滑石粉。

闻：滋味清香的瓜子不要买。此类瓜子大概超剂量乃至超规模操纵了香精香料等食物增加剂。

摸：摸着稀奇平滑的瓜子不要买。瓜子表面从来就有当然的纹路，每颗瓜子都有不同水平的凹下。反常平滑的瓜子大概含有滑石粉。

挑：多虫眼的瓜子要仔细。由于虫眼多的瓜子大概是遭到生物浑浊也许因保存不妥而遭到米曲霉等微生物浑浊而至，食用对人体有害。

舔：有酸、涩、甜等口味的不要买。此类瓜子大概增加了洪量柠檬酸、喜悦素乃至是高出规矩规模的增加剂。

尝：抉择口感松脆、没有异味的瓜子。瓜子如果保存工夫较长，轻易吸潮变软，还会形成异味，太咸的瓜子也不提倡采办。

目前恰是囤瓜子等年货的功夫，

请分散周知！

防止买到这类“超标”瓜子！

当代快报等归纳整治

文字/编纂：朱亚运