昆山历史悠久，人文荟萃，底蕴深厚，我们的先人在这片热土上建立起坚实的物质基础的同时，也创造了灿烂的文化，其中就包括了精彩纷呈的民俗风情。“移风易俗”是社会发展、文明进步的必然结果，我们昆山的不少传统习俗，随着经济的发展、生活习惯和思想观念的改变，逐渐被遗忘，最后走向消失。

昆山民俗丰富多彩，不胜枚举，现在以一个80后的视角，选取一些印象深刻的传统民俗，希望使生活在这块乐土上的人们可以更好的了解昆山的传统和文化，能够全面的认识昆山。

逐渐消失的美味

昆山传统美食有很多，比较有名的有奥灶面、周市奥鸭等，但是有很多昆山的传统美食已经消失或濒临消失，渐渐淡出人们的日常餐桌。

海棠糕

海棠糕，因形似海棠花而得名，是一种传统甜点，在明清时代就已经出现，记得上小学时，学校边上就有卖，5毛钱2个，主料是面粉，一面为酱红色，这是白砂糖融化后的糖浆的颜色，里面是豆沙的，味道香甜松软，美味可口，刚出锅时就吃味道更好。

▲海棠糕（图片来源网络）

小时候吃的海棠糕其实只是海棠糕的简配版，豪华版海棠糕在此基础上还会添加红绿丝、瓜子仁、核桃肉、芝麻等作为点缀，那味道肯定别有一番滋味。清代有一首描述海棠糕的诗：“绣带盈盈隔座香，新裁谜语费商量。海棠饼好侬亲裹，寄与郎知侬断肠。”

海棠糕现在已经很少能看见了，有兴趣的话可以到昆山各大古镇找找。

猪头糕

猪头糕是小时候冬天里的一道美味，当时农村的生活条件算不上艰苦，但是绝对算不上富裕，能吃到的美食屈指可数，猪头糕就成了记忆中为数不多的美味之一。做好的猪头糕呈胶状，有点像果冻，富有弹性，红亮透明，味道鲜美，肉味香浓。

▲猪头糕（图片来源网络）

做猪头糕首先要将猪头刮干净，劈成两半，放入沸水内焯透，捞出用清水冲净，锅内放入清水或卤汁，加入酱油、盐、味精等调味品，再放入用茴香、桂皮、花椒、丁香等做成的香料包，放入猪头，水开后转慢火，直到骨肉分离，取出猪骨和香料，继续慢火煮至肉汤粘稠后停火，将浮沫、浮油捞去，将肉和汤一起倒入准备的大盆之中，等待自然冷却，做头糕就做好了。

不一样的元宵节

▲年昆山商厦共享空间元宵节灯展（馆藏档案昆山日报提供）

元宵节在昆山，尤其是老一辈昆山人口中，习惯称为“正月半”，元宵节重在一个“闹”字，俗称“闹元宵”，是中国的“狂欢节”。清《昆新两县合志》：“上元节，鸣金达旦曰闹元宵。”据记载，早先，元宵节晚间昆山城区街头灯火辉煌，如繁星落地，舞龙、舞狮、踩高跷等，活跃在大街小巷，通宵达旦，热闹非凡。

现在昆山的元宵节已不再以往那么热闹，虽然学校、社区、企业、各乡镇等都会组织一些元宵节活动，如包“元宵”，猜灯谜等，但已经谈不上“闹元宵了”，很多元宵节的活动都已经慢慢淡出昆山人的视线，如走三桥、扛“三姑娘”等，要说现在保留比较好的元宵节活动，可能就是元宵节吃“元宵”或者“扬粉粥”了。

元宵节一般要吃“元宵”，而有一些乡镇，元宵节晚上要吃“扬粉粥”，这点上也充分说明了昆山民俗文化的丰富多彩。所谓“元宵”就是白糖圆子，用糯米粉做成丸子，清水煮熟，意味着团团圆圆、甜甜蜜蜜。南宋著名政治家、文学家周必大在他的《再赋》中是就有对“元宵”的描述：“时节三吴重，匀圆万颗同”。

▲红峰幼儿园小朋友的第一课：庆元宵（馆藏档案昆山日报提供）

“扬粉粥”又叫“杨糊涂”，就是将蔬菜、肉类、豆制品、荸荠等一起放入水中煮，再将米粉调成薄薄的糊状放进去，边煮边反复搅拌而成的“什锦羹”，美味可口。

▲扬粉粥

对于来自昆山农村的一个80后来说，儿时元宵节最重要的活动就是“汰田角”，有的地方叫“照田财”“打田财”。元宵节晚上可以光明正大的在田间“玩火”，举着点燃的成捆稻草在田间飞奔，边跑边喊：“汰汰田角落，白米三石六”，当时也不知道为什么要这么做，只知道好玩而已。而对于父母来说，则是为了祈求将来的丰收，相信此举可消灭蛰居害虫，将来必能收获丰饶。但这份属于儿童的快乐随着农村的发展，环境保护的重视，已基本消失。

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作者：蔡熙峰

审核：徐同

编辑：蔡熙峰