炎黄子孙对本草有着天生的热爱。我们对本草的研究更是领先于世界的。老祖宗炎帝，又叫神农氏，说他遍尝百草，告诉我们什么能吃，什么好吃，吃了管什么用。导致我们的护身符——中医的基础——中草药，植物药占了绝大多数。

春天在家里憋不住，也不能憋，必须多上户外转转，这叫踏青。踏青能让肝气顺达、气血调畅，使人心胸开阔、情绪乐观，踏青之外，还要吃青，也想吃青。一过了二月二，我们往往对肉、瓜子什么的不馋了，变得想吃青模样了。

好在春天不缺青模样，白蒿就是其中之一。

采茵陈的小姑娘

白蒿是一种野菜，清明前后，田野、山坡、路边到处都是。它灰绿色着，叶片上有白色的绵软的绒毛，这个东西是春季养肝的良剂。黄疸肝炎过去叫黄痨，是一种严重的流行病，多在春季暴发。说是有一年二月二，神医华佗遇到一个患黄痨病严重的病人，在这位神医眼里，此人已经无药可救了，便让他回家，想吃点什么吃点什么去吧。

可一个月后，此人活蹦乱跳地没事了，皮肤上的黄色褪没了。华佗很奇怪，寻思让我判了死刑的，一般逃脱不了，难道这次我看走了眼？便问他找谁看的，吃的什么药，那人说都让你判死刑了，还用找别人，还吃哪门子药，你让我多吃点好东西，家门口正好有不少绿茵茵、香喷喷的野草，没事我就薅了煎鸡蛋吃吃。

华佗让那人采来一看，这不就是白蒿吗？他就采了些来治其他黄痨病人，但让他瞪眼的是，基本没什么治疗效果。这怎么个情况？又跑去找那个人，此人说你采的和我采的不一样，我采的时候刚开春，小矮棵棵子，你采的都这么老长了，有可能就不行了。

华佗脑子马上就转悠过来了，一拍大腿：对呀，三月的白蒿正值春天生发之季，具备药力，一过了三月就转了性，不治病了。

到了来年三月，他采集了大量白蒿叶，给黄痨病人煎服，果然吃一个好一个，心里那个高兴，为了区分，他把三月的白蒿起了个名，叫茵陈，其实应该写做“因陈”。

茵陈就长在这山野之间。

白篙这东西，是多年生的草本，因此叫因陈，加个草头表示是一种草。从那个时候起，茵陈成了一味中药。为了让人便于记住其药性，华神医还编了歌谣：“三月茵陈四月蒿，传给后人切记牢。三月茵陈治黄痨，四月五月当柴烧。”

三月的茵陈还有个名字叫绵茵陈，秋天采的也行，但叫花茵陈。绵茵陈叶片上那层绒毛，你清洗的时候要小心，别弄去了，就这值钱。

多多采撷

去其根取其叶

其实，茵陈不光治黄病，凉血活血，促进肝脏血液循环，促进肝细胞恢复，养肝护肝，还能降血压、血脂，关键的是，还能滋阴补肾。对那些天天坐办公室，天天喝酒的胖子来说，是很对路的。

对普通人来说，采茵陈制药技术方面不行，但踏青时采一些回来，做成菜点用于食疗还是可行的。吃法呢有多种，有人和煎香椿芽样做鸡蛋饺，还有人洗干净了，洒上面布、五香粉、食盐，上锅里蒸，吃起来更是别有风味。卢蒙弄了一些和大枣一起煎水当饮料，专家说这东西相当于春茶，用七八十度的水泡就很好。

泡酒

煎茶

蒸食

青饺

炒鸡蛋

茵陈青团

泡茵陈茶

（文/卢蒙来源：“卢蒙故事”