大姐回娘家的日子，是最幸福的日子，姊妹四个可以凑在一起，陪父母吃一顿香喷喷的菜饼。每每大姐带着自己种的韭菜，买着浆豆腐，大姐夫带着给父母买的礼物，压压背背的来了。大姐进门就喊：”娘，我来了！”母亲赶紧回应：“俺闺女来了！”父亲赶紧给闺女女婿到水，喝点水和父母亲亲热热说一会话，就到厨房忙活起来。

大姐来前就把韭菜择好了，洗干净，控水，把豆腐切碎，切好葱花姜米，锅中到油，油热后把豆腐到进去，小火慢炒，到微微发黄再把葱姜末放进去，再翻炒一会，就好了，趁热放一点花椒面，拌好，香味立马就出来了。豆腐碎凉着的功夫，和面：塌菜饼的面要微软一些，这样烙出来的菜饼才软和好吃，和好让面醒法着。把韭菜切碎，木耳剁碎，全都收到盆子里。拌馅的活必须要有小妹来做，她不管是肉馅素馅调得都特别香！各种馅料里放入适量盐、味精，倒到进适量花生油，拌好，满屋的韭香味。

擀皮是个技术活，一般人没有点时间历练，还真擀不好，擀的厚薄不匀不说，还似圆不方的。大姐擀皮的技术那可是从小跟奶奶练就的！大姐先把面揉好，松弛过的面很容易就揉搓光滑了，分成一个个的小孩拳头大的小剂子，开始擀皮，大姐用一跟中间粗两头稍细的擀面杖，拿一个剂子按扁，先两手擀平，然后右手拿擀面杖，左手把面皮搭上去，两手一分一合的飞快转动擀面杖，擀几下再从厚的地方开始擀，如此把面转着圈地擀，很快一张厚薄均匀圆如满月的面皮就擀好了，这时大姐又把面皮卷到面杖上，顺势放到盖垫上，往后一骨碌面杖，一张面皮就在盖垫上板正正摆好了。

往面皮上摊菜的活有二姐来干。她先盛两勺馅料放到面皮上，中间弄凹一点，然后打一颗鸡蛋，用筷子小心而又快速地拌匀，均匀地摊在面皮上，这时大姐已经把第二张面皮擀好，擀面杖一骨碌，精准地盖在铺好馅的第一张面皮上，严丝合缝！二姐用手把周围摁一下，这个工序是为了两张饼皮更好的粘合在一起，然后竖起一个盘子，用盘边把周围多余的面皮割去，一对饼坯完美呈现！

最重要的工序，烙饼，当然有烙饼高手大姐夫来完成，烙饼的火候如果掌握不好是不行的，锅太热容易糊，火太小，烙的太慢，而且饼面颜色不好看，没有淡红色烙花，饼皮还变硬。这时大姐夫已经把铛锅热好，二姐端起盖垫把菜饼溜到锅里，大约烙个二三分钟，大姐夫掀掀看看，觉得差不多了，就一手摁着，一手用铲子把它翻过来再烙，还要用铲子按压饼边，因为饼边不好熟。如此两三次，一个香喷喷带着均匀烙花的菜饼就烙好了！

哥哥锤好蒜泥，调上麻汁，把小米粥盛好，小妹把菜饼切好，一对菜饼切四瓣，圆圆的盖垫上整整齐齐放着四大摞切成三角形的菜饼。直角的切面整齐划一，露出黄绿白的馅料，散发着诱人的香味！小妹干活随人，板正！大家围坐在桌前，急不可耐！家里的规矩，父母先吃！哥哥拿一块抹好蒜泥，卷起来递到老娘手里，又给老爸来一个，父母满脸的皱纹笑成了菊花！大家也开始大快朵颐！

软软的面皮裹着香喷喷的韭菜鸡蛋来上一大口，啊，真香啊！还可以抹点麻汁蒜泥，韭菜香混和着麻汁香蒜香，在口腔里荡漾，一口接着一口，根本停不下来，吃饱了还得再挨上一块，再来一碗金黄溜滑的小米粥“灌灌缝”，超满足！

幸福，就是一餐饭，一杯茶，一把瓜子，孩子们围坐父母身边，大家开心地笑谈！

作者简介：鹿春美，女，博山区池上镇农民

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