瓜子大家都不陌生，平日里不论是闲聊还是追剧必备零嘴，而且瓜子本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质含量都属于佼佼者。在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子，好处更大。但是，最近四川省宜宾市市场监督管理局组织开展食品安全抽检，有3批瓜子被检不合格，情况如下：长宁县百惠食品超市的瓜子（白味），过氧化值1.2g/g；宜宾喜果优选购物广场有限公司的瓜子(牙签瓜子)，过氧化值1.6g/g；江安县夕佳山镇街村刘作会副食店的原味瓜子，过氧化值1.2g/g。过氧化值的标准值为0.80g/g，以上3批均已超标，所以不合格。过氧化值代表什么？过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。瓜子虽然嗑起来特别香，但是也要注意适量食用，更要注意及时补水，吃太多会上火，出现口腔溃疡等情况。对抽检中发现的不合格产品，宜宾市市场监督管理局已责成属地市场监管部门依法查处。督促食品经营企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因并进行整改。


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