阅读本文前，请您先点击上面的“蓝色字体”，再点击“ 　　扫墓别名上坟，祭拜逝者的某种活动。汉族和某些少数民族大部分全是在清明节扫墓。

　　依照旧的风俗习惯，祭扫时，大家要带上酒食鲜果、冥币等物件到墓地，将食材供祭在亲人墓前，再将冥币焚烧，为墓葬培上新土，折几束葱绿的新枝插在坟上，随后叩头施礼拜祭，最后吃掉酒食返家。

黑芝麻馅黑芝麻馅黑芝麻、色拉油、白砂糖。黑芝麻的功效非常多，是极好的美容养生食品，多吃，不仅可以使头发乌黑浓密，还能降血糖，强健骨骼（含钙量是牛奶的八倍！！）这个馅，可以包包子，做汤圆，还能用于各式点心，有机会会教大家做我会的几种，相信你们会有更好的运用它的方法呢，把黑芝麻均匀的平铺在烤盘上，中层，90度上下火烘烤20min左右，（具体以烤出香味为准）把烤好的黑芝麻放进料理机内打磨碎，倒在碗里，把白砂糖和油放进去，搅拌均匀即可使用，糖渍橙皮糖渍橙皮橙皮、糖、柠檬汁、盐、清水、糖。把橙皮放入锅中水沫过橙皮煮二十分钟把煮好的橙皮一片一片去掉白白的不然会发苦弄好后切成长条形把所有材料放入平底锅里面熬制熬到无水分出锅放凉一条一条裹上白糖裹好后摊开放12小时就可以装瓶子里啦美味消食排骨香肠排骨香肠（微麻辣口味）--不一样的香肠，全手工土猪排骨、味精、白糖、花椒、食用盐、白酒、香料、辣椒。在四川，每年春节前各家都要制作腊肉、香肠，在农村每户农家都会将喂养一年的猪制作成腊肉，来年能吃上一年。所以腊味是每家年三十不可或缺的一道美味。选用粮食猪的排骨才是最终口感优劣的关键排骨宰成7CM一段各种调料码制入味，每隔15分钟搅拌均匀，腌制一小时全手工将排骨段灌入天然肠衣内自然晾晒6日，达到一定干度四川传统采用柏丫熏制。熏制后有一丝淡淡的柏丫香味熏制后色泽发亮，挂于阴凉通风处自然风干保存隔水蒸制半个小时骨肉鲜香，很特别的腊味。青酱青酱罗勒叶、松子、盐、橄榄油、大蒜。绿绿的色泽，眼睛看了很舒服；专家说每当眼睛疲劳的时候就要看些绿色植物，纯天然的。这款青酱是意大利人喜欢用来制作意大利面的一款酱料，做法非常简单；无需煮直接将材料搅拌粉碎就搞定了，由于天气冷赶紧的把罗勒叶栽下来。为了可以保存罗勒叶的芳香味所以就用了这个方法来保存。青酱可以拌入煮好的意大利面里，也可以抹面包吃；当然如果你能接受这个独特的，不然你可以在意大利面烫熟后在煮其他的拌料时加入到里面略微煮一下这样就会减少青生味了。将大蒜去皮切碎，其他材料备用。罗勒叶洗净后用冷开水冲洗一遍，然后用蔬菜脱水蓝将多余的水份甩干。将部分的松子或杏仁与大蒜放到搅拌机里。加入一部分的罗勒叶、盐和橄榄油，这个步骤必须分成3次搅拌，这样搅拌出来的罗勒叶才细腻香滑。青酱搅拌好后放入用热开水消毒过的无水玻璃瓶里，在青酱表面淋上1CM厚度的橄榄油，这样可以隔绝空气否则会把青酱氧化掉；这样青酱就会变色味道差异了。自制川味麻辣香肠自制川味麻辣香肠猪后腿肉、肠衣、精盐、白酒、姜汁、辣椒面、花椒面、白糖、鸡精。香肠从小就爱吃，尤其是麻辣味的。往年一直都是妈妈亲手制作，做出来的味道非常好。可今年妈妈不在身边，这灌制香肠的重任自然就落在了我的身上。虽然不曾做过，但也看妈妈灌过，为了更有把握，还特意上网查找有关放制调料的配比，再综合自己的口味来进行调味。制作过程很幸苦，从买肉到灌好用了大半天时间，感觉比较累。不过，最后的结果还是非常不错，香肠在蒸的时候就香味扑鼻，满屋都是腊香味，尤其在切的时候更是忍不住的偷吃，吃在嘴里鲜香无比，麻辣味也尤为突出，越嚼越香，还真有妈妈的味道呢！备好食材：干辣椒、干花椒、盐和肠衣肉去皮洗净肠衣清洗几遍后，再灌水进去将肠内冲洗干净，也顺便检查肠衣是否有破漏的地方花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉辣椒面的具体做法： 　　只是特别注意的是扫墓烧纸必须要选在晴天，阴雨天下雨绝对不能，并且烧纸时候避讳半途离场，烧纸还要一次烧完，不能烧二次纸，表达对死者尊重！

　　扫墓烧纸的十大忌讳

奥尔良火腿肠奥尔良火腿肠猪肉、肠衣、高度白酒、红薯粉、清水、盐、黑胡椒碎、奥尔良烤鸡料。最近有一件特别让我揪心的事，大量的病死猪肉流入市场。这些猪肉都去哪儿了?谁也说不清，我猜大部分都会进行加工，以掩盖劣质猪肉不招人喜欢的外在形象。所以我们家很少外购再加工的肉制品，但偶尔也会想吃，于是，就想自己亲手做点儿，百分百的放心肠啊。猪肉选肥三瘦七的前胛肉为最佳。让卖家给绞成最细的肉泥。肉泥装入大盆，倒入高度白酒，用手顺时针拌匀。做好之后的火腿肠是不会有酒味的。奥尔良烤料不够了，加了点其他的。红薯粉用材料份量中的克清水化开。倒入肉泥中。烤鸡料倒入。用手顺时针拌匀。加入黑胡椒粉，最好是现磨的味道更好。加入盐，拌匀，越拌肉泥越粘稠。这真的是体力活。炒锅加几滴油，用小勺舀一点儿肉泥煎熟尝一下味道。脉动空瓶如图切下瓶子上部，将冲洗干净的肠衣套在瓶口上，用绳子拴紧。裱花袋装肉泥，通过瓶嘴，将肉泥挤入肠衣。每根肠子用针扎七八个眼放气。用绳子分节，大概十厘米一节比较漂亮。全部装好之后用绳子挂起来晾一两天，直到表面干燥之后取下来，放蒸锅隔水蒸15分钟，晾凉之后，装保鲜袋放冰箱冷冻保存。胡萝卜糖自制好吃到爆小零食胡萝卜糖胡萝卜、冰糖。看到特百惠卖锅，好贵哦，试吃了用那口高大上的锅做出来的胡萝卜糖、柠檬皮，都好好吃哦，我用自家的锅也来试试，嘿，不错喔！胡萝卜切硬币厚度片和冰糖一块下锅，大火翻炒。胡萝卜出水了和冰糖一块继续大火翻炒。收汁后小火翻炒。炒出糖霜冷却后装起来，想吃就吃。肉末老豆腐肉丸子肉末加老豆腐版的肉丸子五花肉、姜、盐、胡椒粉、老豆腐、海天老抽、植物油、水淀粉。大概半年前，发现饺子馅，馄饨馅，肉丸子，里面不加葱末味道会好很多！尤其底吃不习惯大葱的我！大家可以试试不放葱末哟。这个加了水淀粉，嫩嫩的肉丸。喜欢的试试吧五花肉一斤，加适量的姜。我买的鲜姜不到0.8元。姜先切末，然后再和肉馅剁均匀。豆腐2元钱或者3元钱的都可以，是老豆腐。准备好海天老抽，盐，黑胡椒，水淀粉（面粉+水。1:2比例差不多）豆腐捏成碎末，将肉末放在豆腐一起加，酱油2勺~3勺。植物油2勺~3勺。盐2小勺半。胡椒粉一句个人口味适量添加。顺时针一个方向搅拌2分钟、水淀粉分3次加。每加一次一个方向搅拌2分钟。然后再加水淀粉。再搅拌2分钟。水淀粉分3次加入肉末里面哦，切记。这样肉末会很嫩的、这个是搅拌到最后的成品，很有劲道、将肉末搓成自己喜欢的大小，搓好了再油炸或者清蒸（做饭的时候蒸，省煤气呀）都可以。这样不至于炸的时候手忙脚乱的。PS捏丸子的时候手心沾水这样丸子更好成形不那么粘手油彻底烧热后，放入肉丸子炸至金黄。大火炸记得成形后来回翻锅。中火炸，翻锅少一点。怕肉丸子炸不成形粘锅的，可以炸一小会底下金黄后，把锅斜着放，关火，晾大概1分钟。锅底的肉丸子过一会，轻轻一铲就会滚到下边去。如果铲不动，再晾凉再铲。不粘锅的话没有这个问题。我买的不锈钢的锅。这样炸丸子不会变形。炸好的丸子配上正午的阳光。留着晚上开吃，中午吃的饺子很饱了来张近景。配上小青菜，弄个丸子汤。超赞

　　1、随着印刷技术的提升，如今许多人在祭拜先祖的时候喜欢买那类绚丽多彩的彩印钞票，面值动辄就是十几个亿，殊不知事实上那钱不实在，还比不上津巴韦布，越南盾值钱，这钱太毛了。当然不是说不可以烧，在烧传统的纸钱的同时，你也能是适度的烧一些这类冥币，下面有许多索债的孤魂野鬼，就好这一口，省的先祖被其烦的不得安宁，烧点这类小钱便于打发他们。

　　2、一刀上好的纸钱，小的时候全是用仿造的洋元一个一个打上去，而随着时代的发展，人们如今买上上好的黄草纸后，可以用一张百元钞票在上面压，当他是1个戳子图章，从右到左从上向下齐整的盖上去，将黄纸布满在下面才是硬通货，这类钱币在下面用起来有面子，实在。

　　3、这种纸钱做好只是其中一步，怎样叠起来又是一堂技术，如今很多人都不想去叠这种纸钱，依照传统一刀烧纸要分为七八份，各自以对角线折2次，否则那样很厚一整摞烧起来不完全。

　　4、在烧纸的时候需备1个小棍，那样便于你在烧纸的时候拨开压在一起的纸钱，主要是以便让纸钱充足燃烧，让祖先可以接到纸钱。

芝麻猪肉松芝麻猪肉松瘦肉、芝麻、白糖、食用油、生抽、姜葱、盐。以前出去逛街要回家的时候总会去面包店买上几款面包，我一般的就是红豆菠萝，但大朋友必须拿的就是肉松面包卷和肠仔包，这也是很多小朋友都喜欢的面包种类吧。其害吃多了甜的偶尔吃下咸味面包还是很喜欢的！以前觉得炒肉松很麻烦也没做，这次终于把肉松做起了；有了面包机做肉松就是方便，肉内一煮再撕开往面包机一放、调料一配就没我什么什么了，该干吗干吗，到点就等着吃肉松吧！终于把肉松做起了；有了面包机做肉松也很方便，肉内一煮再撕开往面包机一放、调料一配就没我什么什么了，该干吗干吗，到点就等着吃肉松吧！把瘦肉洗净切小块（容易煮熟点）姜切片，葱切段和瘦肉一起加水煮30分钟至成熟煮好的肉捞起沥干水份煮好的肉捞起沥干水份瘦肉丝放入面包机桶中，加入一勺白糖一勺生抽一勺玉米油盖上盖子，找到菜单“肉松”，启动面包机剩余二十分钟时放入芝麻继续搅拌烘烤程序结我看了下不怎么干又继续了20分钟，可以一直烤到自己想要的色泽就可以了秋梨膏秋梨膏鸭梨、冰糖、罗汉果、水量。这是一道药膳饮品，过去是宫廷的专用药膳，常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。清朝之后才由宫廷御医传入民间，是养生的不错选择。鸭梨去皮，搽成细丝，罗汉果掰碎；将处理好的鸭梨和罗汉果、水、冰糖一起放入锅内；盖好锅盖，启动功能；待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，用滤网将汁滤出，调配上蜂蜜放凉即可。自制酸奶自制酸奶（面包机做美味酸奶）纯牛奶、酸奶发酵菌、白糖。生活中经常要多喝酸奶，酸奶不仅可以维护肠道菌群生态平衡，抑制有害菌对肠道的入侵，也可以促进消化，防止便秘。经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，儿童常喝酸奶会防止生长的营养不良，孕妇和老人每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。所以酸奶是一个非常好的东西，今天就来尝试自己做酸奶，自己做的没有添加剂，吃起来放心，也非常很好吃。材料：纯牛奶1升，白砂糖40克，酸奶发酵菌1克（袋）面包机洗干净，用开水烫一下。放入白砂糖和酸奶酵母菌。（白砂糖的量可以自己调）放入纯牛奶。（牛奶要先放置温度）搅拌一下。选面包机酸奶程序，时间8个小时。（8-10小时都可以）程序结束，做出来的酸奶有那种果冻的形态。酸奶做的不是很多就没有放进酸奶杯中。做好的酸奶要放进用开水烫过的酸奶瓶中密封起来，放进冰箱里。炒南瓜籽炒南瓜籽南瓜子、盐、十三香。厨房里有好多要丢弃的食物材料，只要手稍勤快一下，就能变成可口的美味。前几天做南瓜盅，挖出了里面的种子，晒干后炒了，闲时拿出来磕磕，比吃买回来的心情更惬意。南瓜子的功效：气香，性平，味微甘。主治驱虫，消肿。用于产后手足浮肿、百日咳、痔疮、防治前列腺疾病、缓解静止性心绞痛、糖尿病。挖出南瓜子，水中浸泡，去除种子上的粘液，去除不实成的种子。浸泡的时间很随意，有时间可以马上洗净，没时间可以泡上半天。清洗时去除种子上的瓤，实在去不干净也没关系，纯天然的植物纤维，也是好东西。冲洗三、两遍，水不再发黄，捞出，在太阳下晒干，晒干透需要好几天，期间可以翻动几次，瓜子仁不干，炒出来不酥。晒干以后，正好一圆盘。锅里放了1克盐，烧热后放少许十三香。倒入瓜子，小火，不停翻炒。炒至瓜子壳变色为深褐色，有香味时就熟了。有个别的壳发黑，糊了也没关系。照片上这个颜色，稍欠一些。炒好后，壳上会带一点点盐和十三香，稍稍有些滋味，大部分的盐还是散落在锅里。晾凉后，就可以吃了。

　　5、烧纸钱的时间也有说道，有的是早上有的是下午，也有的是黑天，要留意的是白天烧的时候必须要默念先祖的姓名或是对其的称谓，那样纸钱才能到位。假如道上碰到了别人烧纸的痕迹，必须要想方法躲避开来，确实躲避不上也应说上一声抱歉，借过，请求原谅的话。

　　6、烧纸的时候在要烧的地面画个圈，注意别把自个圈到里边，同时在祖先居住的方向要留个缺口，便于先祖过来拿钱，同时防止其他孤魂野鬼抢钱。

　　7、烧纸时要表情庄重，不要嘻笑打闹，既然你去了，就恭敬点。

熬酥油烘焙也离不开它--熬酥油去皮肥猪肉、水。猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味。精制后的牛油色泽黄白，质地细腻，又称作黄油，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用直接食用，也可用于热炒烘焙食品。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素a和维生素b含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。做中式烘焙就离不开猪油（也叫酥油），如果觉得买来的猪油不放心就自己动手“熬酥油”这样不仅卫生还很健康材料：去皮肥猪肉0克水半碗.把猪肉洗净.切好片状。.放入砂锅内开小火，紧接着倒入半碗冷水。.小火慢熬大约30分钟就出来不少油了（中间要动动肉片不然会粘锅）.装入大碗里，别忘了过滤一下哦。.成品披萨酱披萨酱洋葱、西红柿、大蒜、番茄酱、白糖、盐、披萨草、黑胡椒粉。业余时间开了个微店，很多朋友来捧场，定披萨的也很多，先炒个披萨酱吧西红柿两个，去皮切碎洋葱一个同样切碎大蒜切末炒锅放油爆香大蒜放入洋葱翻炒再放入西红柿翻炒一会儿，加入番茄酱加入披萨草加入黑胡椒粉，盐，焖煮5分钟，收汁即可盛入碗中，也可放入密封瓶里储存熬猪油熬猪油板油、清水、花椒。1.在 　　8、给亲人烧纸前先点燃两张丢到圈外，打点一下沒有亲人送钱的孤魂野鬼。

　　9、烧纸时要念念有词，如：XXX，给您送钱用来啦。今日孙男弟女都来看您来啦。

　　10、务必要有始有终看着把纸燃烬才可以走，那样既可以避免火灾，又能避免风把纸吹出来，被其他经过的拾去，惹老人不开心。

自制猪肉腊肠自制猪肉腊肠猪肉、酱油、蚝油、白酒、盐、白糖、盐渍肠衣。入冬了，正是自制腊肠的好时机。所选猪肉最好选用肥瘦肉三七开或者四六开的比例，因为都是瘦肉缺少油份，会比较干硬，有了肥肉的加入，腊肠才会吃起来软硬合适，又香又滋润。所用的肠衣用盐渍的比较方便，用之前在清水中泡10分钟左右即可。肠衣用多少取多少，不可一次全部泡清水。泡过清水的肠衣不宜保留时间过长。随用随取吧，盐渍肠衣在冰箱中保存一年都不会坏掉呢。灌肠用的工具可以用专门的，也可以用饮料瓶自制，准备一个拇指粗细的小棍儿更利于将肉块填入肠衣中。灌肠时要准备一颗长的缝衣针或者尖的牙签，将灌肠过程中产生的大量气体放出。全部灌好后，可用小绳儿分成均匀的段儿，扎起来，找个结实点儿的架子将灌肠挂起来，放在阴影通风处风干或者阴干。待表皮起皱，中间也变硬，就可以用袋子罩起来，继续挂在那里。如果通风效果好，有个10天半月就可以食用了。将腊肠取下，截取想要的数量，用清水冲洗表面干净，放在深、大点的盘子中，上锅蒸，晾凉后倒掉多余的汤汁，切片食用，凉热均可。猪肉切成约1厘米左右大小的丁放上所有调料，用手搅拌均匀，调料可根据自家的口味调整，喜食辣者还可放入辣椒粉拌匀盐渍肠衣取适量，根据所要灌的肉量来大致估算一下泡清水10分钟，将肠衣口对着水龙头往里灌水，既起到清洁作用，一会儿灌肠时也能更加顺畅将灌肠工具准备好。我家用的是专用的一个小喇叭，但是进料口太小，于是又用了一个矿泉水瓶罩在外面，将肠衣套在喇叭长嘴上，先不要系口，待猪肉灌进去后，空气排出，再系口全部灌好的肠，灌制过程中可用针或者尖细的牙签将多余的空气放出用小绳分段系紧，挂在阴凉通风处，待表皮变皱，内部变硬，颜色变深就可加工食用了根据食量准备好腊肠，清洗干净后，可上蒸锅，水开后蒸40分钟左右，盘子先用大点儿的或者深点儿的，因为在蒸制过程中，会有汤汁析出蒸好的腊肠，倒掉盘中多余的汤汁，切片，热吃凉吃均匀可，直接食用或者做锅仔饭、炒饭也很不错！自制的腊肠干净卫生，没有那么多的香料和添加剂，随吃随取很方便。另外，快过年了，多做一些，串亲访友时，拎上几斤，也是送礼佳品哟！自制美味油条自制美味油条面粉、黄油、鸡蛋液、泡打粉、盐、小苏打、水。今天又做油条，一是要用油条做道菜，二是想试验一下缩短冷藏时间会是什么效果。因为无论是健康油条还是国宴油条，面团都需要冷藏饧制至少8个小时以上，感觉等待的时间有点长。今天趁休息有时间就想做个实践，将面团饧制的时间缩短到2-3个小时以内看看会是啥样的效果。果然不负所望，油条依然涨发的很好。这次制作油条的配方，既不是国宴油条的，也不是健康油条的，是根据手头现成的原料配的，味道一点不差。要说非要比个高低，当属国宴油条排老大，因为它的黄油量大，当然口感会更暄软啦，其次就是今天做的这个美味油条，它介于国宴与健康之间，味道还是很不错的说啊！因为是试做的，所以量不大，人口多的用料可以翻倍。准备好原材料所有材料放一起再加入水揉匀和成光滑的面团这个过程大概需要10几分钟的时间，中间可以停顿放松一次，揉好后盖保鲜膜初醒10分钟。取出面团用手按一下摊薄，从上折过按压折叠再从下折过按压后搓成长条状用保鲜膜包裹放冰箱冷藏2小时。冰箱取出冷藏的面团，至于案板上回暖苏醒30分钟案板撒上面粉将苏醒后的面团从保鲜膜里取出放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。整理成1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段间隔取一条翻面放在另一条上中间用筷子压一下。稍微拉抻两头捏紧。锅内放入花生油油温度炸制，面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀。炸至金黄色是捞起控油。成品

烤肠学做烤肠-----烤箱食谱小肠、五花肉、盐、米酒、酱油、糖、辣椒粉、孜然粉、花椒粉。喜欢吃烤肠，喜欢用烤箱做食谱。这款烤肠也是试做的。买的烤肠担心不卫生影响健康，只好学着做。自已做的烤肠真是香，烤的满屋子都是烤肠的味道，喷着都想吃。看看，这烤肠的颜色就知道，好好吃的。备猪肉，五花肉也行，切丁，撒上盐，淋上米酒。淋上酱油，备辣椒粉，孜然粉。撒上孜然粉，辣椒粉，糖，拌匀腌制半天，小肠清洗干净，用线扎口，腌好的肉丁拌进生粉，，，灌进肠衣里，用线扎口，隔段扎紧。凉在通负处一周左右，沥水。烤盘上刷油，铺上烤肠，。刷上油，放进烤箱，上下火，90度的火力，烤二小时。好香的烤肠。烤的满屋里都时香味，喷着都想吃。香甜细腻红枣泥香甜细腻红枣泥红枣、水。红枣被誉为“百果之王”，含有丰富的维生素A，B族维生素、维生素C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸、矿一物质。其中维生素C的含量竞高达葡萄、苹果的70-80倍，维生素P的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。大枣对女性朋友具有特殊的养血安神、美容的作用，每天用3-5颗大枣泡水喝，具有养血美容的功效。枣泥好吃，但市面上卖的难免添加些不知道的东西，那就自己动手做吧！虽然做法繁琐，但是当细腻香甜的红枣泥呈现在你眼前时，再多的付出也是值得的。红枣洗净。放入高压锅，加适量水，压15分钟。煮好的红枣沥水，晾凉。去掉枣核后过筛，这个步骤是最麻烦的。过筛后的枣泥，非常细腻。香甜的枣泥。苹果果酱苹果果酱（面包机做果酱）苹果、土豆淀粉、白砂糖、清水。酸酸甜甜的很好吃哦~材料：苹果3个，白砂糖40克，土豆淀粉15克，清水适量。（玉米淀粉也可以）苹果削皮去葫。切成块状，放进料理机中搅碎。土豆淀粉加适量的清水搅拌。将搅拌好的苹果和清水倒进面包机中，选面包机的果酱程序。程序结束后的果酱，因为料理机搅拌时搅拌的不是很碎，所以做出来有少量的苹果快。但是不影响口感。吃起来甜甜的酸酸的很好吃。比外面买的要好吃很多。加了淀粉所以看着比较粘稠。广式腊肠广式腊肠猪前腿肉、特级生抽、白酒、白糖、盐。冬季，腊肉腊肠又该登场啦，今年特意做了一些广式的腊肠。自己做的选肉用料都是自己挑的，吃起来放心。广式的腊肠不仅可以做各种菜，还特别适合做煲仔饭。我也是为了做煲仔饭而做的这个腊肠。我选了前腿肉。肥瘦肉的比例大约为3:7把肥肉单独切成丁，放入白糖腌制1小时左右瘦肉部分也切丁把肥瘦肉全部放入盆里，倒入白酒。广式腊肠用汾酒最好，但我家没有汾酒，我就用了竹叶青酒，反正它们是一个厂家生产的。加入特级生抽，和盐，白糖已经放入肥肉中一起混合进去了。拌均匀，冷藏腌制半天腌好的肉盐渍的肠衣套在水龙头上冲一下，一是冲洗干净，而是检查一下是否有破洞把洗过的肠衣套在饮料瓶口，肠衣的一头打个死结。我是用2升的饮料瓶自制了一个漏斗。有专用工具更好啦全部套上就可以装了装入腌制好的肉装的时候注意不能过瓷实，以免撑破肠衣，也不能太虚，否则风干后肠会显得不饱满。用线绳分节挂起来晒半天太阳，然后用针在肠衣上扎一些小眼儿，以放出多余的空气，之后最好是放到北面的阳台外风干。因为北面温度低，风大。这是风干了5天的腊肠这是风干了12天的。已经很干了，可以做了吃啦。