浒墅关传统美味众多

太多的自成风味

有的东西会吃很多次

而有的东西，一年到头

上了饭桌，就成了年夜饭的压轴

就像是西餐的最后甜点

我们喜欢在饭后端上一整碗八宝饭

全家人围在桌旁一筷子一筷子的吃

佐餐春晚

香甜糯米，柔蜜豆沙

花样繁多的装饰物

在满席山珍海味之间

总是最甜心暖胃的一勺

……

浒墅关最甜蜜的一碗饭

·传统美食·

“席终一道甜菜八宝饭通常是广受欢迎的……”文人中的资深食客梁实秋曾写过一篇短文《八宝饭》津津有味地回忆这道甜食点心在当时餐桌上的诸多细节如今数十年过去八宝饭更添传统意味

“师傅，帮我拿两个糯米的八宝饭。”

“我要五碗，两碗现吃，三碗打包。”

……

这两天位于阳山花苑的功夫糕手门店，买八宝饭的顾客把销售窗口挤得严严实实。

比起烟火气十足的锅贴和生煎

八宝饭确实是超级温柔的一类

热腾腾软糯糯晶莹剔透如琥珀

镶嵌红枣蜜饯葡萄干多姿多彩

挖一口便是甜蜜蜜豆沙软心肠

好的八宝饭应该透过蜜饯看到糯米饭下面隐然若现的豆沙馅，入口软糯香甜而不烂不散不腻。一桌筵席热热闹闹，最后一道点心就靠它撑市面了，一人一勺，美满收官。

有颜有料，香甜软糯

·传统美食·

做八宝饭米粒要能软糯拉丝最好是在土灶上慢蒸出来馅芯要丰富多彩却不能太过甜腻最好能和糯米相得益彰猪油要自己熬，香味才足够浓加入的分量点到为止可以让一颗颗米粒晶莹如琥珀外观上要各种“搭配”不仅要内涵，还得要颜值“八宝”用料讲究用梁实秋的话来说，便是“不惜工本”↓↓↓

所谓“八宝”，传统是指圆糯米、红豆沙、红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、瓜子仁和枸杞，咱们浒墅关人的八宝饭，里面还有冬瓜糖和红绿丝。

看这济济一碗的红枣、蜜枣、果脯、大核桃仁和瓜子仁豆沙豪放地露在顶端，活像一座赤色富士山蒸完后猪油香气很浓盘中虽已泌出一汪油但糯米的湿度和韧劲刚刚好这一筷子将蒸得晶莹剔透的糯米连带五花八门的果脯一起送进嘴里小辰光的记忆瞬间汹涌而来

浒墅关人喜欢八宝饭的甜

不仅是因为自身的饮食习惯

更是因为其象征着生活的甜甜蜜蜜

而一般年夜饭上的八宝饭都比较大

一家人一人一勺，其乐融融

也象征生活的和谐美满

即使是吃完了一桌的鸡鸭鱼肉

家里的长辈也总是希望小辈们吃一口八宝饭

因为这就是年味

???

围桌团圆的滋味，是年味，也是乡愁。-END-编辑：文刀图片：小树等

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