美味春鲜——韭香炒合菜

吃“合菜”十分讲究。

一是节令性强，

立春的时候必不可少；

二是炒合菜可以配上一些主食，

才能更品出它的味道，

而且这道菜搭配随意，

根据喜好可荤可素，

做法简单，颜色好看，

看着就有食欲，

对于上班族来说也是个快手菜！

需要的食材

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韭菜、胡萝卜、西芹、豆芽、鸡脯肉、鸡蛋、葱姜、彩椒、鸡精、酱油、水淀粉、糖、盐

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第一步：韭菜切段，胡萝卜、西芹切丝备用，鸡脯肉切丝，加盐、鸡精、糖、酱油、水淀粉、油、抓匀腌制

第二步：水烧开，下胡萝卜、西芹、豆芽焯制捞出，再给锅中倒油，分别将鸡蛋、肉丝炒制

第三步：倒入底油，下葱姜、彩椒、韭菜、胡萝卜、西芹、豆芽，加盐、鸡精、糖，再下肉丝、鸡蛋翻炒

顺昌特色小吃——灌蛋

出锅后的灌蛋，

蛋白晶莹剔透，

蛋黄呈红嵌绿，

肉馅绽开，

夹上紫菜和香菜的点缀，

让人垂涎三尺，

而且想要做好灌蛋其实不难，

只要掌握好它的技巧和火候，

就能做出营养又美味的灌蛋，

喜欢的话，您也试试吧！

需要的食材

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五花肉馅、鸭蛋、高汤、紫菜、香菜、十三香、胡椒粉、花椒粉、姜粉、淀粉、料酒、生抽、香油、盐

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第一步：肉馅中加十三香、胡椒粉、花椒粉、姜粉、淀粉、料酒、盐、生抽拌匀腌制

第二步：鸭蛋打入容器中，填入肉馅，水烧热，再下锅中煮5分钟左右捞出

第三步：锅中倒入高汤烧开，下入鸭蛋、紫菜、盐、胡椒粉煮制出锅，最后撒上香菜、香油即可

创意甜点——瓜子酥

这精巧的瓜子酥，

乍看之下和瓜子一模一样，

放在手中小巧而别致，

惹人喜爱，

原来点心还可以这样做，

真是让人大开眼界！

做的时候比较费些功夫，

按照小雅的方法来做，

让您在家也能轻松掌握！

你们能区分出瓜子酥和瓜子吗？

需要的食材

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水35克、糖10克、油10克、中筋面粉90克、瓜子仁、竹炭粉适量

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第一步：白砂糖中加油、水、中筋面粉和匀，再将面团分成大小两块

第二步：小块面团加入适量竹炭粉、水和匀，盖上保鲜膜

第三步:白面团抹水，盖上黑面团擀开,切成三块，依次抹水叠加，擀开后，再一分为二，切成薄片

第四步：薄片中放瓜子仁抹水，再盖上薄片，捏成瓜子状，然后放入烤箱，低火，度左右，烤10分钟即可

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