人民网保定11月26日电25日，天气渐寒，走进河北保定清苑区前铺村，空气中时不时飘过一股淡淡的“油”香。这股“油”香是该村传统手工制作的香油飘散出来的，冯会忠家“油”香四溢。冯会忠今年53岁，父亲从70年代开始摸索手工制作芝麻香油，依靠父亲传承下来的手艺，他和妻子一起在农闲时磨香油。“这是个手艺活儿，也是个经验活儿，”冯会忠边拿出一点儿滚筒里的芝麻，用手捏一捏，边介绍，“芝麻炒得火候不足，做出的油不香；火候大了不出油，白白浪费了。”清苑区前铺村冯会忠在用“水制法”做香油。赵琪摄接下来就是将炒好的芝麻散热、筛选出一等品磨酱，将沸水数次倒入麻酱中，经过不断搅拌后，不断有油脂浮到表面，这些浮油“撇”出来，就是新鲜出锅的香油。这也是对功底的重要考验，正常情况下，斤芝麻能做出约80斤香油，水倒少了则出油减少5-6斤，水多则“浮油”沉入底层渣子，整个过程需要5个多小时。纯手工制作、不添加香精、严把芝麻筛选关，冯会忠的诚信经营吸引了何桥村顺丰快递代收点前来合作，将香油放到直播平台，销往全国各地，一年能为家庭增加收入4万余元。冯会忠制作的香油、麻酱。赵琪摄前铺村东邻雄安新区、南邻高阳县，共有户，过去周边曾有村民从事有色金属小冶炼，牺牲环境换来收入增加。但是冯会忠这些“手艺人”从来没有动过一丝转产的念头。除了手工磨香油，还有村民依靠炒瓜子把日子过得红红火火的。提起“老冯炒瓜子”，周围20余个村村民都会竖起大拇指，“老冯有秘方，别人炒不出这个味儿”是大家对老冯最朴实的肯定。“老冯”名叫冯亮儿，今年73岁，缘起小时候每逢过年村里唱戏时，台下几乎人手一把瓜子，从70年代单纯的进货倒卖瓜子、80年代用小锅小盆自己开始炒、到90年代形成小规模，再到现在半机械化炒瓜子，将近50年的摸索和改进，现在的“老冯瓜子”完全用土和八角等作料炒制，不添加任何食品添加剂，瓜子香而不燥，周边30余个超市纷纷前来与老冯建立合作关系。瓜子畅销的同时老冯时刻将“环保”二字放在心上，自制收尘室，将烘干炒熟瓜子过程中的尘土全部吸走。虽年事已高，看着儿子、儿媳接过接力棒，挑起新担子，他每天仍然习惯性地帮忙干着力所能及的活。“乡村振兴首先需要产业振兴，炒瓜子和磨香油是我们村现在的两大产业，像‘老冯’这样规模的小作坊还有10余家，村民们通过钻研技术和诚信经营，都过上了好日子。下一步，我们还要发展壮大我们的产业，让产业链进一步延伸，带动更多的乡亲走上致富路。”前铺村党支部书记韩丙会对未来充满信心。(张继航、冯杰、赵琪)


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