雨水后常吃这类菜,补肾化湿润肠通便疏
雨水过后,降雨量增加,部分地区逐渐回暖。但是北方地区还是比较寒冷的。天气容易忽冷忽热、乍暖还寒。 随着降雨量和日照的增加,草木萌动,一些春菜也开始抽出嫩芽~ 今天就要教大家自己在家就能种的——芽苗菜。芽菜是种子水发后生长出来的,种子原有的热性被水中和了,只保留了功效,让身体更易消化吸收,还增加了升发的作用。 1 黑豆芽,补肾化湿 常见的豆芽有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽。更推荐黑豆芽,人过半百肾气虚,用黑豆发芽比黄豆和绿豆发芽营养价值更高。 黑豆芽味甘,性微凉,归脾胃经,被称为“春天第一芽”,有补肾化湿、强筋健骨的功效。 黑豆芽还能入药,《神农本草经》记载它:主湿痹,筋挛,膝痛。 它还含有丰富的花青素,抗氧化作用更强,营养价值要高于黄豆芽和绿豆芽。 但要注意,阴虚的人不适宜多吃黑豆芽。 在家自己发黑豆芽 1、选择年头新的黑豆,新鲜的黑豆颗粒饱满、芽口长,水泡10个小时。 2、泡好的豆子沥干,放入垫纸的盆中平铺,底部留少许水,表面铺上湿纱布。 3、纱布保持湿度,同时保证透气,纱布上压盘子,使豆芽更粗壮。 4、每天换水,冲洗豆芽,避光20度左右存放发芽更快。 2 萝卜苗,润肠通便、清肠热 不良的饮食、行为习惯,让很多人都有便秘等肠胃问题。这时候就能吃点萝卜苗。 白萝卜苗是白萝卜籽发的苗,入脾、胃、肺经。萝卜苗也具有消食除胀、降气化痰的功效,但和萝卜籽偏热的性质不同,萝卜苗性凉,在利肠通便的同时还可以清热理气,非常适合有肠热症状的人食用。 肠热的症状表现:腹胀腹痛、小便量少色黄、便秘。 而且,萝卜苗中的维C含量很是丰富,每百克能达到30毫克;钙的含量是同等菠菜的4倍多;同时还含有大量的蛋白质、磷、铁、锌等营养素。 在家自己发萝卜苗 购买萝卜籽后用冷水浸泡一晚,然后放置在铺有湿厨房用纸的发苗盒内。其上再盖一层湿纱布或湿的纸巾,经常喷水、见光,一般6~7天即可长成。 3 葵花苗,清肺热、疏肝解郁 葵花苗就是瓜子发的苗,又称油葵苗,它富含不饱和脂肪酸,其中人体必需的亚油酸约占50%~60%,经常食用有助于降低胆固醇,维护心血管健康;钙、镁、磷、钾等营养成分也非常丰富,B族维生素含量更是绿豆芽的5倍之多。 大家都知道葵花子吃多了容易上火,但它发出的葵花苗却和它不一样,有清热祛火的功效,特别是春季易生的肺热,用葵花苗可以起到较好的改善作用。 肺热的症状表现:咽痒干咳、额头长痘、口鼻干、烦躁不安。 除了能清肺热、降肺气之外,常吃葵花苗还可以疏肝解郁,帮助缓解春季常有的抑郁情绪,保持情志舒畅。 在家自发葵花苗 葵花苗的原材料是葵花子,发法和上面的苗类似。不过葵花苗不喜强光也不喜黑暗,发苗时注意既不能让阳光直射,又不能完全黑暗。葵花苗的生长周期一般为12天左右,长到6~10cm时就可以剪根食用了。 (我是大医生官微) 声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。邮箱 |
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