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过年，就是要来点软软黏黏、甜甜热热的东西~

这个有着千年历史的长安名小吃——甑糕，在陕西人的心中，就是早上的第一口甜蜜。

当年热播的电视剧《那年花开月正圆》中，出境次数一个巴掌都数不过来。

蒸得软烂的蜜枣一压成泥，糯米晶莹剔透，甜而不腻，透着光看，像琥珀一样。

论绵软弹糯，糯米饭跟它比起来也就是个“小弟”；论润滑嫩香，粽子也比它输了不止一星半点儿！

厨房挖空心思为大家找来的这款甑糕，是一家始于清朝光绪年间，在西安有上百年历史的老字号店铺。

他们特地推出了这款小盒独立包装的甑糕，让食客们在家只需要花5分钟加热，就可以享用，足不出户就能吃到正宗长安味道。

一层糯米，一层枣泥，交替往“甑”里铺，一共铺了7层，中间还夹着粉软的红芸豆香。

米、枣、豆，层层相叠，“交织缠绵”在一起，绵滑香甜，回味无穷。

这冒着热气的小小一碗，实在太可爱了！热乎着吃简直是发现了新天地！

早上只要花5分钟加热，捧在手里暖暖的，吃一口，浓浓的枣香瞬间充满整个嘴巴，吃完再睡个回笼觉，实在美得很啊~

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千年传承的“关中美食”

甑糕

厨房宠粉价：38.8元起

一盒吃遍3种味道（原味、八宝、玫瑰）

活动限时3天（1月29日~1月31日）

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千年历史，非遗“关中地区”名小吃

这一代的陕西人，在儿时的记忆中一定有这样一个场景：小时候放寒假，正躺在家里沙发上看动画片，就听着窗外喊：甑糕~~~甑糕~~~~！扭头往窗外一看，一个叔叔骑着小车叫卖，就立马把家里的搪瓷碗拿下去，铲个1块钱、2块钱的，香喷喷吃起来。

甑糕zènggāo，陕西人一般称其为jìnggāo，是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，是一种文化的传承。

甑（zèng）是古代的一种炊具，是用来蒸食物的瓦器，底部有许多透蒸气的孔格，置于鬲上蒸煮，就像现在的蒸锅。

甑糕很难具体说它出现在什么时期，但看看“甑子“就觉得很古老。在仰韶文化时期的西安半坡博物馆中，就有很多史前先民留下来的陶甑。

陶甑

相传，甑子在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有陶甑。商周时期发展为铜甑，以后又变为铁制。从此，铁甑这个炊具就世代沿袭，流传至今。

陕西的大街小巷，做甑糕的小摊儿主，凌晨4点就要蒸好一大锅，5点开始摆摊摊，上午8点9点就卖完收摊了。

有了甑糕小摊的存在，让中原寒冷的冬天变得更暖更甜，也透出了陕西人民热腾腾的生活气。

早起的鸟儿有虫吃，早起的人儿才能吃到第一锅、第一层最热乎香甜的甑糕。

古法制作，甜润到心底

老字号的甑糕，继承了传统的手工古法制作，经过了泡米、装甑、焖蒸、上汽四个步骤，百分百零添加。

装甑的时候，一层糯米，一层蜜枣，交叉铺叠，四层米三层枣，一共铺了7层。

随着食品加工业工艺和技术上不断升级改造，让这一口正宗的长安味道完完全全锁在小盒子里，吃起来就跟新鲜现做的一模一样。

在原材料的选择上，作为中国重点的产枣区之一的陕西，本地枣大多肉厚味甜，这款甑糕里用的金丝蜜枣，更是被历朝历代封为贡枣。

黑龙江五常的东北江米，米香浓郁，蒸软之后晶莹透亮，又糯又劲道，米质精良，所以不需要加热，打开就能吃。

在芸豆的选择上，老字号也是下了大功夫。发出盒试吃之后，最后在大小芸豆之间选择了更为细腻绵软的小芸豆。

蒸得软烂的大枣用勺子一摁就成了泥，蜜枣泥包裹满了整个甑糕，一打开盖子就扑鼻而来。热腾腾的甑糕米枣交融，色泽鲜润，绵软粘甜！

蜜枣和糯米在舌尖摩擦，甜而不腻，吃后嘴巴还会留有浓浓的蜜枣香气。

这口感真是无可挑剔，大写的满足！

就像是八宝饭一样，大大小小的流水席上，最后压轴的都是这样软糯的甜食。感觉吃完咸的辣的，必须来一点甜的结尾。每人两大勺下去，将胃里最后的缝隙填满，这个席宴才算完美结束。

好的甑糕吃起来口感不会硬实，而是松软的，因为蒸的火候和用水量有讲究。也不会软趴趴到没嚼头，出锅时一定是糯米软糯，红枣肉烂。

5分钟，吃到长安味道

不用坐飞机高铁去西安了！在家只需要短短5分钟，蒸一蒸，或者隔水加热，就能吃到跟新鲜出炉一样的甑糕了！

除了传统的枣泥甑糕，我们还准备了八宝口味和玫瑰口味。

原味甑糕

枣泥和糯米的交融是最复古味道，吃了这一口最地道的甑糕，就像是瞬间置身于繁华绚烂的大唐盛世的长安城里一样。

八宝甑糕

加入了瓜子仁、花生仁、莲子、核桃仁，粒粒细小的坚果仁，让绵软细糯的口感上又有了更加立体的层次感。

玫瑰甑糕

加入了新鲜花瓣熬制的玫瑰酱，花香味浓郁，吃了可能会变成花仙子~

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