向上拉动查看活动

共赏佳味溯源流

大年初一已至

我们的活动也迎来第一篇章

今日

就让我们跟随着同学们的脚步

去品尝丰盛多样的

除夕年夜饭吧

孙钱佳

坐标：上海奉贤

白斩鸡：

寻源白斩鸡，坊间人们总是拿小绍兴说事，大多以店主遭到恶人欺凌，一怒之下弃熟鸡于冰冷的井水中报复，偶然发现这一方法能使鸡皮脆、肉质嫩。还有人说白斩鸡诞生在我国清代。其实不然，白斩鸡的前身并不是江浙一带的传统南食，它的做法原型出自北馔，是伴随唐代“索唤（快餐）”而诞生的“旋鮓”肴馔；它是宋代士庶南迁给南烹带来食文化交流和融合的产物。

吴若晗

坐标：山东青岛

青岛啤酒：

青岛啤酒的历史变迁，是一个从带有殖民痕迹到完全本土化的故事。

年，《胶澳租借条约》的签订，让清政府把青岛拱手让给了德国，从此开始了它漫长的殖民地生涯。后来，驻扎在这里的德国士兵想念家乡的啤酒，德皇威廉二世就派人用海轮将酿造啤酒的设备运到了青岛。

年8月15日，英、德商人共同出资建造了“日尔曼啤酒公司青岛股份公司”，这也正是青岛啤酒的前身。

年，第一次世界大战爆发，德国战败，日本乘机侵占了青岛。日本人只用了50万银元就买下了啤酒厂，更名为“大日本麦酒株式会社青岛工场”。

年抗日战争胜利之后，啤酒厂终于回到了中国人手中，更名为“青岛啤酒公司”。

年6月14日，“齐鲁企业股份有限公司”从敌伪产业处理局将工厂购买，定名为”青岛啤酒厂”。

年，青岛解放，啤酒厂等来了最后一个名字，“国营青岛啤酒厂”。可是，当时啤酒花却仍然依赖美国进口。

年，在青岛李村的啤酒花实验地，终于诞生了中国的第一支啤酒花。至此，青岛啤酒终于完成了本土化，并一路披荆斩棘，成为世界著名品牌，成为中国骄傲。

毛徐翊

糯米八宝饭：

糯米八宝饭是浙江省宁波市的一种地方传统名点，属于浙菜系。民间认为八宝饭来源于古代的八宝图，各百科全书也是采用了这种说法。早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上红、绿梅丝做成。色香味美，还有涵义：莲子是八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐和好；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸；红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思；绿梅丝象征长寿。

笋干红烧肉：

笋干红烧肉是一道菜品，制作原料有五花肉、笋干等。它是上海菜的典型代表，讲究浓油赤酱。浓郁的色泽、香甜的口感，百吃不腻，是很多家庭的家常菜式。笋干在烹调之前反复用水浸泡是为了去除笋干中的酸味，如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡。与肉一起搭配的除了笋干还有梅干菜、干豆角等。

郁轩

八宝饭：

八宝饭有著悠久的历史。据说可追溯到周武王在八位贤臣的帮助下，推翻了殷商王朝。在隆重的庆典上，御厨用八种珍品制成美食"八宝饭"，犒赏有功之臣。后来一直被视为宫廷珍品，供历代权贵所享用。直至清末，仍为慈禧太后独享，八国联军进犯北京，慈禧仓皇逃命，御膳房随之解散，八宝饭的制作方法便流传到民间。

文字/孙钱佳吴若晗毛徐翊

蒋语欣郁轩张子盈

排版头图/徐迪旸张子盈孙钱佳

责编、审核/吴若晗

20级历师2班团支部