每逢过节胖三斤。十一长假刚刚过去，说实话，你是躺在床上横着吃，还是走在路上随时吃？一说到零食，膨化食品、甜食哪一个不是减肥路上的绊脚石，节后闪亮登场的拖油瓶。

你也许不知道，有一种食物可以美味与营养兼备，带你美貌与身材齐飞。

芝士起源——古老的美食

奶酪（cheese)，我们又音译为芝士，几乎可以说是这个世界上最早的手工制食品之一。起源于大约年前气候温热的中亚及中东地区，当时人们发现自然发酸的牛奶能凝结成乳状，挤掉多余的水分后能保存更长时间。后来人们发现小牛胃里的某种成分能更有效地使牛奶凝结，压缩的凝乳在储存过程中能形成各种不同的风味，因而演化成了品种繁多的奶酪。

关于奶酪，西方有很多传奇历史。荷马史诗中的古代希腊独眼巨人，就掌握了奶酪的制作方法。而在美索不达米亚平原的考古研究中，以及古埃及法老的陵墓中，也都发现了奶酪的蛛丝马迹。全世界的奶酪总共约有多种，分类方法众多，根据发酵时间、纹理、制作方法、脂肪含量、奶源、产地等各有不相同。

奶品之王——cheese从何而来

在西方，奶酪是全民食物，无论男女老少，人们的日常生活都无法离开奶酪。两位世界知名大佬，都曾对它发表过经典言论。丘吉尔在二战时曾说过，“一个为世界提供种以上奶酪的国家是不应该灭亡的”。而戴高乐对于奶酪的看法则是：“要统治一个拥有种奶酪的国家，是很困难的。”

那么，

如此诱人又美味的cheese是怎么做出来的呢？

常见的奶酪大国有法国，英国，美国，荷兰，意大利等。

传统奶酪制作工艺，通常分为以下几步：

-原料选择/牛奶：在为奶酪挑选原料时，牛奶的选择颇有讲究，会影响最终制成后的风味。

-加热杀菌：传统的习惯，由工厂制作的奶酪通常以巴氏杀菌奶为原料制成，产品质量会相对稳定。

-加入发酵剂：加入乳酸菌和亚麻短杆菌使乳糖变成乳酸，也从而使蛋白质发生凝固。

-加入凝乳素/凝乳：加入发酵剂后，需要不断测定乳酸度后加入凝乳酶，随后蛋白分子会凝结成果冻状的凝胶，为排出乳清作为前提条件。

-切断：切割通常使用钢琴线刀，倾斜插入，倾斜取出。

-搅拌排乳清：排乳清是奶蛋白分子重整的过程，把水分从奶酪蛋白网状结构

空隙中排出去。

-压榨/除水定型：使奶酪成型为结构更紧密，也更已于包装的固定形状。

-加盐：压榨完的奶酪块冷却后需要浸盐水。浸泡过程中要每天对奶酪进行翻转。

-成熟：奶酪从盐水中取出后，需要及时用干布包好，放在发酵室中，每天进行换布与翻转，等待成熟。

经过如此复杂工艺成形的奶酪，具有营养高、奶香浓、吸收率高，不易致肥、食用方便等特点，而被喻为“奶品之王”。所以，我们印象中常常”误以为”芝士热量高、不健康的认知，其实是错误的！芝士因为其每公斤是由10公斤新鲜牛奶提炼、发酵而成，不仅浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等成分，而且其中不饱和酸可降低人体的血清胆固醇，对预防心血管疾病十分有益。

芝士零食——摇身新贵的不二之选

说这么多，如果你还以为芝士只是西餐配餐的佐料，又或者是西方人喝酒品味时”难买到的贵族小吃”，可就大错特错了。作为堂堂“民以食为天”的大中华美食爱好者，这等好吃又营养的新选择，怎能逃脱被我们征服的命运呢？

既然芝士作为健康又美味的零食，还可以轻松远离变胖的危险地带，无疑是解闷儿解馋的最优选择！作为资深“吃货”，除了担心不知道如何选择，也没什么可犹豫的了！所以今天我们特意把最新发现的这枚名叫“酪艺”的芝士零食，隆重搬出。

酪艺进口芝士条，可以说是刚刚好的演绎了奶酪的绝妙味蕾，又绝对符合中国人的口味。是集颜值、美味、营养为一体的健康能量补给零食，绝对是追求新潮美食的不二之选。绵密、鲜香的口感中，糅合了不同工艺的口味，带来超多惊喜选择：荷兰烟熏、巴西黑胡椒、意式窑烤披萨......本土化的口味改良，酪香曼妙，无限回味。

这样的零食新贵，有没有完美get到想瑜伽健身、又嘴馋的你了呢？新生活理念，当然要选新潮零食搭配。健康有味儿，才能让生活变得更有乐趣！

一起来吧——以芝士为名，做新芝士青年

更酷的是，不仅有“慧中”的惊艳口感表现，酪艺还颇有“秀外”的艺术美感。这里值得一提的是荷兰烟熏口味的包装选用了南美生机的丛林掠影，而巴西黑胡椒风味则选用了梵高名画鸢尾花的律动。用心的设计，考究的味道。不愧是——以芝士为名，做心福口福的新芝士！

想想看，当别人出去旅游，举着瓜子薯片吃个不停；工作劳碌想忙里偷闲，休憩片刻，却不知道吃点什么；又或者八卦聊天，和朋友分享美食谈资的时刻，你轻轻的打开一包酪艺，一口奶香，满嘴醇厚......是不是秒变朋友同事间的“健康零食小达人”啦？

酪艺进口芝士条，携全新品牌代言——邓伦，作为“新芝士发现官”，带你一起发现生活里的新滋味。更有全新惊艳口味：法式欧芹烤蒜、纽约芝士味等你尝鲜。

恰逢10月21日邓伦“破壳日”，

天猫店铺同步也会上线定制产品为邓伦生日打call哦~

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