选择宋月，

是因为想要的不一样。

丹桂飘香时

月亮便圆了

忙碌的人们

也开始预备起团聚与休闲

寻思着怎样才能为远方的友人

寄去一腔思念

今年的中秋真的不一样

不仅破天荒的与国庆日撞在一起

也因为自春节至今都被困在某处

选择回家看看的人多了起来

团圆比以往任何时候都显得珍贵与紧迫

你准备好了吗？

带些不一样的中秋礼

在一众花花绿绿、油油腻腻中杀出重围

在免不了胡吃海塞的盛宴过后

奉上几枚清雅美致

真正可以品尝到食材本味的月饼

也让舒适与温柔

自然流淌在这个秋天里

又见宋月，

一场与美的盛大约会。

这份风雅宋月是我们的老朋友了

三四年来，每到中秋

它都能成为『谁最中国』现象级的美食好物

物喜用整整7年时间

不断改进宋代古法工艺

每年都有新的口味

再用匠人手作、地道食材

做出一枚枚讲究的团圆月饼

还原东坡诗中

“小饼如嚼月，中有酥和饴”的人间清味

吃过的朋友常常说

宋月重新界定了月饼在他们心中的形象

让每年来势汹汹实际上却吃不了几口的月饼

由“俗物”变成“雅食”

不再油腻、不再难吃

并成为一种美学的标准

一种风雅的享受

一场与宋代文韵的盛大约会

温馨提示：

月饼初相与宋人雅食。如果能穿越，我想到宋朝过中秋，那是“中秋节”刚被明确定为传统节日的朝代。宋古籍有云：“八月十五日中秋节，此日三秋恰半，故谓之‘中秋’。此夜月色倍明于常时，又谓之‘月夕’”。自此后，中国人忙碌大半载，到了中秋，总归要团圆，总归要抬头看一看天上的明月。也是在那时，月饼成为中秋必备的民俗美味。南宋作家吴自牧所著《梦梁录》中，记录南宋钱塘酒肆茶馆、市井生活、四时风物，有言八月十五始现“月饼”二字。在宋代，你找不到一点“油腻”酒是三杯两盏的淡，食是清爽朴素的雅，器是天青暖白的韵，画是工笔婉约的境……新兴的月饼，也被宋人做的清雅可口，留齿难忘，自有一番风韵。所以吃不惯那些油腻甜齁的月饼时，不妨试一试古法炊蒸的宋月月饼，感受不一样的中秋美食。

溯源，东坡诗中的月饼。人们对宋代月饼的印象多来于东坡的诗句：“小饼如嚼月，中有酥和饴”。“嚼月”的比喻颇有妙趣，让人莞尔一笑。而要溯源这月饼到底怎样，再复原出来却并不容易。民国时期，杭州本地记载的小吃糕点有一百五十余种，能传承下来尚且只有二三十种，何况是千年前的南宋糕点？经过数年的古籍查勘，我们发现永康雪月饼做法，与月饼之初相较为贴切。于是物喜团队拜访名师，遍迹庙堂江湖，根据老艺人的口授心传，不断实验、调整，历时4年，才做出这宋月，再用7年时间不断改进、创新。细细算下来，小小一枚月饼，竟有10余年之功。■造型宋人讲究，“市食点心，四时皆有……，任便索唤……芙蓉饼、菊花饼、月饼、梅花饼……”在没吃之前，糕点的名称与样式便先营造出美学的享受。根据老艺人回忆，民国时期永康地区流行画饼的习俗。我们取其彩，也在一部分月饼的雪面上，融入各色果蔬粉，堪看一轮彩月。■饼皮在饼皮制作上，它溯源宋代《吴氏中馈录》糕点制作的方式，以当季新鲜大米为原料，碾压研磨蒸熟，一口清酥软糯，满是江南的温柔。“上白糯米和梗米二、六分，芡实干一分，人参、白术、茯苓、砂仁总一分。磨极细，筛过，白砂糖滚汤拌匀，上甑。”——《吴氏中馈录》■炊熟不同于现代烘烤而熟的月饼，南宋周密在《武林旧事》中将“月饼”归入“蒸作从食”一类。采用南宋古法气蒸，便是宋月不油不腻、清香溢齿的关键。而且蒸熟的月饼更加健康，不容易上火，更适合节假日期间经常聚会的人们。制作过程中，糕点师傅也像古人一样，不添加任何色素和防腐剂，留下饼皮与馅料食材本真的味道。正因如此，枚枚月饼才能与众不同，头一口就令人惊艳。难怪有人调侃：油腻的月饼千篇一律，清雅的“宋月”万里挑一。

当新鲜食材，遇上手工温度。不管是古人还是今人，不变的都是对食材本味的追求。选对了好的食材，便成功了一半，手心的温度和手艺人的情感，又挖掘出美味的另一半。从原料的采集，到层层处理，每步皆是匠人亲手加工，再根据古法工艺和传统器材制作，才能让它的滋味恰到好处。制作饼皮的五常大米，带着壳入仓保存，待到用时才细碾成粉，新鲜气十足。吃一口米香的清甜四溢，入口即化，正衬馅料的丰富多彩。食材上也汇聚了天南地北的地道风味。浙江金华的火腿，秘制的赤松山金佛手，祁门的嫩芽红茶，山西的核桃，新疆的瓜子……如此精挑细选，才能让舌尖感受到那味蕾的狂欢。——火腿口味——金华火腿以“色、香、味、形”著称，将三年成腿蒸熟后，和核桃、杏仁、花生、芝麻、瓜子仁按比例搭配，火腿肉香、坚果浓香、饼皮清香融为一体，越嚼越有味。——红茶口味——将祁门红茶嫩芽手炒，去火后低温碾粉至目，以茶入馅，茶气如兰，再与米香融合，更添香郁，相得益彰。——佛手口味——秘制赤松山金佛手，果香清雅又解腻，中秋时节用之入馅，清甜中又有一丝似有若无的凉苦，别有风味。——豆沙口味——将传统馅料做出令人惊喜的味道，始考验手艺人的炒制功夫。在幼滑的豆沙中，添加整粒酥软的红豆，既有棉滑的细细抚慰，又有微实的咬感，十分有趣。——五仁口味——又叫百果，花生、核桃、芝麻、杏仁、瓜子仁按照比例搭配，不多也不少，手剥的核桃、刚上地的花生，想好吃就得现做。

取宋之韵，造清雅礼盒。共三种礼盒，您可根据自己的需求选择。食盒装：造型十分简约、略带灰度的红色搭配、清雅的拦腰封条等处，都体现出南宋的雅致美学。共六枚月饼，火腿口味、红茶口味各三枚。2种体验装：秉持宋代的简约风格，也多了几分设计感。一款盒子中有4枚五仁月饼，一款盒子中有4枚黑芝麻月饼。经典口味，耐得住时光流逝。

全国服务--

本文章自转载，版权归原作者所有