听伊讲(伊晓婷)

杏花楼、稻香村、元祖、华美们，怎么也想不到今年竞争对手多了一家：上海精神卫生中心。

著名的宛平南路号出月饼，你说对于上海人来说是不是很有亲切感？

宛平南路的月饼为什么火？

虽然说宛平南路号的月饼在食品安全上、样式创新上、馅料饱满上还真都有不俗的表现，

可是原价78块一盒能炒到。

原因也不仅仅是好吃。

以己度人，我深刻地怀疑，大家和我一样，隐隐有种这样的感觉：

吃了宛平南路号的月饼，人应该会更精神吧。

他们家还出了鲜肉月饼款，估计也买不到。

除了宛平南路号的月饼，还想吃谁家的月饼呢？

理论上来说，吃谁家月饼差别并不大。

毕竟，国家质检总局曾发布过月饼标准——《GB/T-月饼》。

按标准吃月饼，吃得那叫一个放心。

新版国标明确指出，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。

莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%，而莲子含量为%的才能称为纯莲蓉月饼；

栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；

水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%；

馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品，含量不得低于5%，否则不能称之为肉馅月饼。

如果买到谁家月饼不符合这个标准，你高兴的话就投诉投诉，说不定还能按照《食品安全法》整个一赔十的赔偿。

因为有标准，所以说，吃谁家月饼在物质成分上真没啥实质区别。

但月饼有派系，口味有偏好。

被承认的派系又有这么几家：

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅美

苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口

京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人

潮式月饼：重油重糖，口感柔软

滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻

徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱

秦式月饼：冰糖、板油出头，皮酥馅甘，甜而不腻

晋式月饼：甜香醇和，形式古朴，口味醇厚，酥绵爽口，甜而不腻

月饼若要在商业上胜出，真要样式别致才行。

从出身而言，月饼无非是祭月时的祭品（我又要说：中国传统节日都是祭日，不重塑祭祀文化很难再令传统年节恢复荣光），取其团圆之意。

但互相馈赠月饼，始于唐高祖李渊。中秋之夜，胡商进献珍撰“圆饼”，饼面镂刻花饰图案。李渊手持圆饼，兴高采烈手指圆月，朗声笑道:“应将圆饼邀蟾蜍”，随即把圆饼分赐群臣共食之，同庆欢乐。

到赵宋，市井繁华，月饼更花样百出。

至明清，则民间各有制月饼模具。

我小时候，家里还有一副年年有余的月饼模具。做红糖月饼也很美味。

实际上，除了宛平南路号的月饼，真想吃的怕还是家里手作的月饼吧。

明天开始中秋放假，小号也歇几天。集中赶赶欠的稿子。

适逢社工师备考期间，惯例周三发送社工法规核心考点。下周三见。

预祝各位中秋快乐。人月两团圆。

有月饼吃，还不违反纪律。

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